腌萝卜干要放什么配料 晒得半干的萝卜干怎么腌制
本文已影响9.06K人
本文已影响9.06K人
想吃腌制的萝卜干了,刚好把之前晒的萝卜干拿出来试试味道,但调味配料的时候老是把握不好,不知道这腌萝卜干要放什么配料好呢?
根据个人口味放一些配料。
一般喜欢吃辣的可以放一些辣椒、生抽、蚝油、香油等,不喜欢吃辣的不要放辣椒,适当放一些白糖,可以增加甜味和鲜味,也很好吃,若是重口味的,比如说爱吃麻,则放一些花椒,爱咸口的还可以放剁辣椒酱、腊八豆等调味。
切记腌萝卜干不要放过多的水,否则会影响萝卜的保存时间,容易出现变味变质的现象。
1、将萝卜干洗干净表面的脏东西,然后再用手挤一挤多余的水分。
2、把萝卜干放在簸箕上晾干,这次晾干就好了,不需要晒干,没有水分才可以延长保质期。
3、晾干后把萝卜干倒进无水的盆内,加入食盐、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉混合均匀,最好用手反复抓揉几下,让味道充分融入萝卜干内,这样做出来更好吃。
4、等处理好后,把香辣萝卜干装进无水的瓶内,盖起来放在阴凉的地方或者冰箱里。
5、剩下一部分现吃就行,日后吃的时候用干净的筷子夹一些出来,只要不沾水就可以保存很久,口感脆脆的,味道香辣,吃起来很解馋很过瘾。
根据情况可放可不放。
1、白酒具有杀菌消毒的作用,如果是想要长期保存腌制好的萝卜干,或一次性腌制的萝卜干比较多,为了延长波萝卜的保质期,需要放适量的白酒,起到杀菌增香防腐的作用。
2、如果是不喜欢酒味,或短期内几天就能吃掉腌制好的萝卜干,那就不用放白酒,做好的萝卜干记得放冰箱冷藏保存,以避免变质即可。
根据自己喜好决定。
如果个人喜欢吃大蒜的话,腌萝卜可以放大蒜,但一般不会放生大蒜,会将打算炒熟后放入,这样不仅蒜味更香,还能避免生大蒜因为久放在萝卜干里出现变质的现象。
但如果不喜欢吃大蒜的可以不放,因为蒜的味道比较重,有时候放多了反而掩盖了萝卜的香味。
糖醋萝卜怎么腌制好吃 吃糖醋萝卜有什么好处
红心萝卜怎么腌制 心里美萝卜怎么拌好吃
萝卜片怎么腌好吃又脆 酸辣脆萝卜能放多久
老萝卜干的功效与作用 老萝卜干的食用方式和注意事项
孕妇可以吃萝卜干吗 孕妇吃萝卜干好吗
发霉的萝卜干还能吃吗 发霉的萝卜干有什么危害
萝卜怎么腌萝卜 怎么腌好吃又脆
萝卜干是酸性还是碱性 萝卜干是发物吗
胡萝卜和什么蔬菜搭配好 胡萝卜可以放冰箱吗
吃青萝卜可以治咳嗽吗 青萝卜怎么腌制好吃
胡萝卜怎么腌制的好吃 吃胡萝卜的营养功效
腌制萝卜干配什么好吃
白萝卜最佳搭配 白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
怎样腌制萝卜条 好吃的做法都在这里
酱萝卜怎么腌制好吃 酱萝卜可以怎么做好吃
萝卜干有少量发霉可以吃吗 发霉的萝卜干有什么危害
萝卜干变黑了还能吃吗 发霉的萝卜干能吃吗
晒的萝卜干变黑了还能不能吃 晒的萝卜干发粘了还能吃吗
萝卜干变黑了能吃吗 萝卜干发霉了能吃吗
萝卜丸子白萝卜好还是青萝卜好 萝卜丸子可以放几天
天天吃萝卜干好不好 萝卜干吃了会发胖吗
腌制萝卜干怎么腌好吃又脆
如何正确挑选胡萝卜 胡萝卜怎么洗的干净
天天吃萝卜干好吗 吃萝卜干会发胖吗
各种萝卜的功效与作用 白萝卜红萝卜青萝卜功效有不同
萝卜干为什么发霉 如何处理发霉的萝卜干
牛干巴怎么腌制 牛干巴需要晒吗
萝卜干变黑能吃吗 萝卜干发霉了能吃吗
切开的白萝卜如何保存 白萝卜如何腌制好吃放的时间久
萝卜干发霉了能吃吗 萝卜干是酸性还是碱性