怎样腌制萝卜条 好吃的做法都在这里
本文已影响442人
本文已影响442人
萝卜条富含维生素C等营养物质,除了可以炒、凉拌、生吃食用外,还可以以腌制方法让萝卜条的营养物质得以保存,对于提高萝卜条的味道很有帮助的。生活中,可能大家会经常见到很多朋友把腌制好的萝卜条搭配白粥一起食用,对于白粥是一个非常好的搭配食谱呢,那你知道怎样腌制萝卜条吗?今天小编带你一起了解一下。
一、腌制萝卜条的方法
对于腌制萝卜条这个做法,我们应该要多向老年人学习,因为他们腌制出来的萝卜条是比较好吃的,因为他们对于腌制的时间和选料是比较清楚的,腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。
材料:青萝卜1/2根,姜粉,精盐,白糖,辣椒面,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽(辅料适量即可)。
1、萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干。
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分。
3、加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽腌2天。
4、一定的盖上,要不味散了,还脏。
5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地萝卜条上。
6、要拌均匀,辛辣回甜,辣香脆爽,可作开胃小菜或零食。
二、萝卜条的营养
萝卜条含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜条的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
萝卜条的食疗,萝卜条具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
近年来,科学家发现萝卜条含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
三、腌制萝卜会致癌吗
1、腌萝卜是有致癌性的,所以尽量少吃。烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品测试中发现,其中5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。
2、癌症的发病原因较为复杂,包括外部因素,过量食用,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高,因此,从这个角度来看,腌制品具有一定的致癌性,腌萝卜也不例外。
3、但是,萝卜干也有一定的营养价值。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
小编结语:以上是小编为大家介绍怎样腌制萝卜条的方法,大家应该对做的方法有了一定的了解,对于在萝卜盛产的季节,保存多余的萝卜是非常有用的,而且制作出来的腌萝卜条味道非常适合我们拿来充当早餐的食材,但腌萝卜条虽美味好吃,但存在一定的致癌物质,应该控制食用量。
萝卜干做包子馅怎么做好吃 萝卜几斤晒一斤萝卜干
咸菜大全 简单好吃全面的做法都在这里
剁椒仔姜怎样腌制做好吃 仔姜怎么腌制可以长时间保存
腌制萝卜干是发物吗 萝卜干是酸性还是碱性
腌萝卜不放醋会酸吗 醋腌萝卜太酸怎么办
大蒜怎么腌制好吃简单 糖醋大蒜的腌制方法
洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃
黑橄榄在家里应该怎样腌制?
白萝卜不能和什么一起吃 白萝卜的做法大全
胡萝卜搭配什么菜好吃 胡萝卜做法大全
红白萝卜能一起煲汤吗 红萝卜白萝卜的做法
怎样腌白萝卜条好吃
白萝卜怎么做好吃 白萝卜这么做效果居然这么好
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?这种人不宜吃萝卜
怎么烙饼又软又好吃 好吃的做法都在这里
雪里红为什么要腌制 怎样泡制雪里红腌菜
萝卜片怎么腌好吃又脆 酸辣脆萝卜能放多久
面条怎么做好吃 面条的美味制作方法
吃了这么多年的油条,才知道油条里面要加它!如何自己在家做油条
【腌萝卜怎么做好吃】怎样做腌萝卜好吃 腌萝卜的家常做法