腌制萝卜干是发物吗 萝卜干是酸性还是碱性
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萝卜干也是萝卜,不过是萝卜晒干后的样子。晒干的萝卜干水分流失,而且在腌制的时候加入了一些腌料。那么,萝卜干是发物吗?
不是。
发物是导致伤口难愈合的食物。白萝卜容易消食化气,不能同时与人参或其他补气的食物中药服食。也不适宜和中药服食,这样会抵消药物的作用。
白萝卜是碱性的食物。
白萝卜的营养价值是丰富高的,其钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C的含量与柠檬相近,而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍,维生素B1的含量也要比豆浆中的含量多60%,白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍,并且还含有大量的胡萝卜素。
做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制,把萝卜洗净,切成1厘米粗的长条,稍加一些盐揉搓(必须加盐的,否则晒的时候要烂的),摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉,揉搓好后,放在坛子中,保存在阴凉处。随吃随拿。
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