蒸多宝鱼需要多长时间 多宝鱼蒸久了会怎么样
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多宝鱼的肉质鲜嫩,且没有鱼刺,非常适合家里的老人小孩食用,那么蒸多宝鱼需要多长时间呢?
一条市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼,需要蒸15分钟左右。
多宝鱼中富含蛋白质、胶原蛋白、不饱和脂肪酸,还含有维生素A以及钙、铁等多种矿物质,营养价值非常高,非常适合清蒸,能够完整保证营养完整、避免营养流失。蒸多宝鱼的时间一定要足够,才能确保胶原蛋白熟透,口感达到最佳。
多宝鱼蒸久了,肉质就会变老,不仅口感变差,而且鱼肉也不容易从鱼骨上扒下来。
多宝鱼中富含胶原蛋白,如果蒸久了,胶原蛋白丰富的部位就容蒸烂,吃的时候不容易夹。
多宝鱼蒸久了虽然口感变差了,但是不影响食用哦,下次蒸的时候不妨尝试缩短一些时间吧!
不需要。
多宝鱼的鱼皮是可以吃的,多宝鱼不仅没有鱼鳞,而且鱼皮中富含不饱和脂肪酸和胶原蛋白,是改善记忆力、延缓皮肤衰老的佳品,在烹饪多宝鱼的时候,不需要撕掉鱼皮。但是需要将多宝鱼体内的鱼鳃和内脏去除。
食材:多宝鱼一条,圣女果一个,香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油适量。
做法步骤:
1.将多宝鱼洗净,从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来。
2.多宝鱼画刀花,用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。
3.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低,鱼站立放好,在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油,开水如果,蒸5分钟左右,倒掉盘子中的水,放一些米酒继续蒸3分钟,关火焖5分钟即可出锅。
4.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰,将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。
食材:多宝鱼1条(约750克),茶油、葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、干椒段、蚝、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油、白糖、米酒适量。
做法步骤:
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱、姜、米酒、盐腌制10分钟,将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱切成末待用。
2、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。
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