干鲍鱼蒸多久才可以吃 干鲍鱼蒸之前需要泡吗
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家里最近买了一些干鲍鱼,我妈准备将它们蒸来吃,那么干鲍鱼蒸多久才可以吃?干鲍鱼蒸之前需要泡吗?
一般蒸10分钟左右即可。
干鲍鱼主要是由新鲜鲍鱼制成的,其中同样含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质,将其处理好之后,放在蒸笼中蒸10分钟左右即可,切忌时间不宜过长,否则容易导致干鲍鱼变老,影响其口感。
需要。
干鲍鱼中的水分是很少的,蒸之前要是不进行泡发,那么干鲍鱼的肉质会很干,不仅难被蒸熟,吃起来口感也不行,将干鲍鱼泡发之后可以增加干鲍鱼的水分,使其肉质更加的鲜嫩,口感更好,所以干鲍鱼蒸之前是需要泡发的。
提前1天泡最好。
新鲜鲍鱼制成干鲍鱼之后,其中几乎是没有水分的,里面的营养成分都已经变干,一时之间是很难将其泡发好的,需要一定的时间才行,一般来说干鲍鱼在蒸之前,最好是提前1天浸泡比较好,避免对人体的健康造成威胁。
小贴士:泡发鲍鱼是不建议用热水的,热水容易导致鲍鱼中的营养成分流失,并且损坏鲍鱼的肉质。
1、首先将干鲍鱼提前一天用清水泡软。
2、然后再取出泡好的鲍鱼。
3、再用刷子鲍四周刷洗干净,彻底去沙清洗。
4、之后再将干鲍鱼放进盐水中侵泡一天左右。
5、最后将其用清水清洗干净即可。
材料:鲍鱼干、料酒、胡椒粉、豆豉、蒜末、姜丝、小米椒。
做法:
1先把鲍鱼干浸泡后洗净,用刀在正面划上十字刀。
2再将划好花刀的鲍鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
3之后将鲍鱼放在盘子中,鲍鱼上放入适量的葱、姜、蒜、小米辣、豆豉。
4入热锅蒸10-15分钟即可食用。
材料:干鲍鱼、老母鸡、食盐、瑶柱、料酒、姜葱、猪皮。
做法:
1、将鲍鱼泡于冷水中24小时,中途要不停的换水,泡好后洗干净。
2、倒入开水盖上焖一晚上,然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮焯水备用。
3、然后放入瑶柱,适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬4-5小时后关火。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来,放入葱花,调味。
5、最后小火慢炖20分钟左右,再用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可。
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