刀鱼需要蒸多长时间 刀鱼清蒸要去鱼鳞吗
本文已影响1.27W人
本文已影响1.27W人
每年的2-3月份是吃刀鱼的季节,刀鱼的肉质细腻,非常适合用来清蒸,那刀鱼需要蒸多长时间呢?
大火上汽6分钟左右。
刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美。
如果想要保持清蒸刀鱼完整性的话,那么建议可以用筷子用两边鱼鳃插进去,然后双手握紧筷子,旋转几圈后边转边拉,这样鱼鳃和内脏都能够被拉出来了,最后用清水从鱼嘴处清洗干净就可以了。
不需要。
刀鱼的肉质细腻、鱼身薄嫩,其鱼鳞吃起来并没有明显的粗糙感,所以在清蒸之前是不需要去除鱼鳞的,这样会更加地简单方便一些。
而且鱼鳞中也含有较多的营养物质和脂肪,经过加热之后会有一层油光附着在鱼身上,这样不仅能够使鱼肉吃起来更加的爽滑,而且也能使蒸出来的刀鱼泛着一定的光泽度,使人看了会更有食欲一些。
腌制。
清蒸是一种比较原始的烹饪方法,吃起来口感十分的清淡,在清蒸的过程中调味料使用的是比较少的,所以要想去除刀鱼腥味的话,建议在清蒸之前将刀鱼先腌制一会儿。
可以将刀鱼清洗干净之后放入碗中,再在里面加入适量的料酒、姜片、葱段,涂抹均匀后静置腌制半个小时左右,再将腌制好的刀鱼放入锅中大火蒸制,蒸好的刀鱼上还可以淋上一些蒸鱼豉油、葱、热油等,这样蒸出来的刀鱼就不会太腥了。
一般无相克食物。
刀鱼是属于生活中一种常吃的鱼类,其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,所以一般情况下是不存在相克食物的,并不需要太过于担心。
但是刀鱼中含有较多的蛋白质,食用后会对消化系统造成一定的负担,所以对于一些肠胃消化功能不太好的人群来说,在吃刀鱼的时候最好是避免同时食用比较难消化的食物。
刀鱼如何清理内脏 刀鱼能不能冷冻保存
清蒸多宝鱼需要去皮吗 多宝鱼的皮能吃吗
清蒸鲍鱼要蒸多少分钟 清蒸鲍鱼要不要焯水
清蒸鲈鱼要开水蒸吗 鲈鱼冷冻后还能清蒸吗
清蒸鲍鱼要蒸多少分钟 清蒸鲍鱼的做法
桂鱼清蒸多长时间
刀鱼馅放什么菜好吃 刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗
清蒸鳕鱼要蒸几分钟才能熟 清蒸鳕鱼怎么做
三文鱼可以蒸着吃吗 三文鱼蒸多长时间
生鲍鱼蒸多长时间 清水鲍鱼煮几分钟最好
刀鱼是发物吗 刀鱼属于海水鱼还是淡水鱼
鲍鱼要炖多久才烂 新鲜鲍鱼要蒸多长时间
蒸鲍鱼需要多长时间
龙利鱼清蒸多长时间 清蒸龙利鱼是冷水下锅还是热水
鲍鱼的做法及清洗鲍鱼蒸多长时间 鲍鱼一天吃多少合适
鳕鱼蒸多长时间 真鳕鱼与银鳕鱼的区别
清蒸秋刀鱼怎么做好吃 秋刀鱼吃了有什么好处
清蒸鲈鱼要开水蒸吗 鲈鱼冷冻后还能清蒸吗
白鲳鱼需要蒸多久 怎么清蒸白鲳鱼
清蒸鲈鱼需要蒸多长时间