清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸 清蒸鱼要蒸多长时间
本文已影响2.08W人
本文已影响2.08W人
清蒸是我们平时常用的烹饪方法,尤其是对鱼、排骨等肉质比较嫩,比较容易熟透的肉类来说十分适合,但很多人不会清蒸,下面看看清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸。
清蒸鱼是热水蒸。
鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水烧开,然后放上鱼,大火蒸几分钟即熟透,再关火焖几分钟就能很好入味。
清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。
鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。
食材:香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个,鱼一条。
做法:
1.鱼画刀花,用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。
2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低,鱼站立放好,在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油,开水如果,蒸5分钟左右,倒掉盘子中的水,放一些米酒继续蒸3分钟,关火焖5分钟即可出锅。
3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰,将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。
生蚝要蒸多长时间最好 生蚝是冷水蒸还是热水蒸好
清蒸鳕鱼要蒸多长时间
蒸大闸蟹用冷水还是热水 清蒸大闸蟹要蒸多久
清蒸鲍鱼要蒸多少分钟 清蒸鲍鱼的做法
粽子蒸多长时间能熟 蒸粽子是开水蒸还是冷水蒸
河蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水
粉蒸肉热水蒸还是冷水蒸
螃蟹到底是冷水蒸还是热水蒸 螃蟹蒸多久时间最佳
生肉饺子要蒸多长时间 蒸饺用冷水还是热水
鲍鱼蒸几分钟口感好 蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸
清蒸螃蟹凉水蒸多久 清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水
清蒸鲍鱼要蒸多少分钟 清蒸鲍鱼要不要焯水
清蒸螃蟹冷水还是热水蒸 清蒸螃蟹如何清洗
清蒸鲳鱼要蒸多长时间 鲳鱼的热量和脂肪高吗
刀鱼清蒸多少时间 刀鱼清蒸要去鱼鳞吗
刀鱼需要蒸多长时间 刀鱼清蒸要去鱼鳞吗
清蒸鲍鱼有营养 但是鲍鱼蒸需要多长时间
开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹怎么蒸
清蒸鳕鱼要蒸几分钟才能熟 清蒸鳕鱼怎么做