清蒸鱼用什么鱼最好 清蒸鱼一般蒸多长时间
本文已影响1.43W人
清蒸鱼是生活中一道十分美味的家常菜，并且不同地区有不同的做法，我们都知道很多鱼都适合清蒸，下面看看清蒸鱼用什么鱼最好？
鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。
多宝鱼
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。
青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
清蒸鱼是生活中一道十分美味的家常菜，并且不同地区有不同的做法，我们都知道很多鱼都适合清蒸，下面看看清蒸鱼用什么鱼最好？
清蒸鱼一般蒸多长时间
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
精彩图片
热门精选
-
清蒸鲈鱼要开水蒸吗 鲈鱼冷冻后还能清蒸吗
-
蒸鲍鱼要蒸多少分钟 鲍鱼清蒸要除内脏吗
-
清蒸鲍鱼要蒸多少分钟 清蒸鲍鱼要不要焯水
-
蒸多宝鱼需要多长时间 多宝鱼蒸久了会怎么样
-
清蒸鲈鱼需要多长时间 吃鲈鱼有什么好处
-
如何让清蒸鲈鱼很嫩 清蒸鲈鱼怎么让鱼趴着
-
桂鱼清蒸多长时间
-
清蒸鲈鱼蒸多久合适 吃鲈鱼有什么好处
-
清蒸鲈鱼怎么做不腥 清蒸鲈鱼用什么盘子
-
清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办 蒸鱼豉油能用什么代替
-
什么海鱼清蒸好吃 清蒸海鱼怎么蒸
-
清蒸鳕鱼要蒸几分钟才能熟 清蒸鳕鱼怎么做
-
清蒸鳕鱼要蒸多长时间
-
清蒸鲈鱼隔夜还能吃吗 清蒸鲈鱼能放多久
-
清蒸鲈鱼要开水蒸吗 鲈鱼冷冻后还能清蒸吗
-
鲍鱼清蒸几分钟能熟 清蒸鲍鱼的做法
-
一斤重的鲈鱼蒸几分钟 鲈鱼清蒸完用焖会吗
-
鲍鱼的做法及清洗鲍鱼蒸多长时间 鲍鱼一天吃多少合适
-
桂鱼清蒸多久才能熟 桂鱼怎么清蒸才好吃
-
清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 怎么判断鲈鱼蒸没蒸熟