清蒸鱼蒸几分钟最好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单
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很多人都爱吃鱼,鱼肉不但味淡鲜美,而且烹饪方法也多,可以煮,可以红烧,可以烤,还可以清蒸,清蒸鱼可以最大程度的保留鱼肉的鲜味和营养成分,那么清蒸鱼蒸几分钟最好吃呢?
一般而言,鱼蒸八到十分钟即可,实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定,蒸的时间太短,鱼肉无法蒸熟,蒸的时间过长,鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力,鱼越大,火力越小,蒸的时间越长。
1、用刀在鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中,在鱼的表面抹适量盐。
2、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制至少半个小时。
3、期间要将鱼翻一下身,因为两面都要顾及到。
4、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。
蒸鱼不需要用太多的调料,这样才能保证蒸鱼的原汁原味,在鱼身上淋上一些酱油和食用油即可。
很多鱼类都是可以蒸着吃的,如鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼,草鱼,鲳鱼等等,不过黄鳝,带鱼等不建议清蒸,要注意的是,蒸鱼之前要用料酒,姜片等去除鱼的腥味。一般我们常用来清蒸的鱼可以选择以下一些鱼类:
1、鲈鱼:鲈鱼不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,维生素A,钙,镁等多种营养成分,常食对身体多有益处。
2、武昌鱼:武昌鱼味道鲜美,营养丰富,做法也多种多样,可以清蒸,也可以红烧。
3、黑鱼:黑鱼的营养价值很高,黑鱼汤常常被用来给产妇滋补身体。
4、草鱼:草鱼是一种常见的鱼,常吃草鱼可以增强身体免疫力,健脑益智。
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