清蒸多宝鱼需要去皮吗 多宝鱼的皮能吃吗
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多宝鱼肉质细嫩,香味独特,尤其适合清蒸,并且这种鱼有招财进宝的寓意,十分受人喜爱,但这多宝鱼的鱼皮是真的难看,在很多时候都会去掉,以免影响卖相,下面看看清蒸多宝鱼要去皮吗?
清蒸多宝鱼不用去皮。
多宝鱼和鲶鱼类似,属于无鳞片的鱼类,长有一层滑腻的鱼皮,只不过多宝鱼的鱼皮外观上比较难看,但从营养价值的上来说,多宝鱼鱼皮适合食用,尤其适合中年女性食用,可美容养颜。
多宝鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋白,这种蛋白质在人体中主要存在于皮下,是皮肤锁水能力和弹性的保障,在随着年龄增长,胶原蛋白会大量的流失,食用多宝鱼皮可补充,增强皮肤的弹性和锁水能力,可起到美容养颜的作用。
多宝鱼的鱼皮带有较厚的一层粘液,清洗时用刀反复刮洗几次,然后在表层涂抹一些食盐,再用水冲洗,就能去掉粘液。同时还能起到杀菌作用。
食材:香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个,多宝鱼一条。
做法:
1.多宝鱼画刀花,用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。
2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低,鱼站立放好,在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油,开水如果,蒸5分钟左右,倒掉盘子中的水,放一些米酒继续蒸3分钟,关火焖5分钟即可出锅。
3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰,将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。
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