做花卷变色怎么办 怎么样做花卷的葱还是绿色
本文已影响4.67K人
本文已影响4.67K人
花卷是日常生活中经常吃的食物之一,一般都是用来当早餐,而且在很多家庭中也都会自己制作面食,但是有时候做出来花卷变色了怎么办?
可能是碱放多了。
做出来的花卷变色的最大可能性就是在制作过程中苏打或者碱放多了。一般在制作面食的时候,都有固定的放碱比例,放少了做出来花卷会有酸酸的味道,放多了的话蒸出来的花卷就会变色,而且吃起来还有一股碱味。
如果只有轻微变色,吃起来没有很大碱味,觉得不影响的话可以继续食用;如果变色很严重,碱味很大影响食用的话,也可以在蒸花卷的水里面加入食用醋100-160克左右,再将花卷放在上面蒸10-15分钟,可以减少一定的颜色和碱味。
1、加小苏打或者油:葱变色的原因是由于和空气中氧气发生了反应,可以在切好的葱花里面加入少许小苏打或者是食用油,可以有效锁住葱花里面的水分,防止被空气氧化,蒸出来的葱就不会变黄,口感也会更好。
2、减少蒸制时间:如果蒸花卷的时间太长,也会使葱花被氧化出现发黄的情况,所以在蒸花卷的时间需要严格把控蒸制时间,不可过长也不可过短,蒸好后及时开盖散热。
因人而已。
花卷的口味众多,每个人可以根据自己的口味爱好来添加调味料,一般花卷可分为原味花卷、咸味花卷和甜味花卷。
1、原味花卷:原味花卷制作是最简单的,一般可以不用放入调味料,如果想要口感更松软的话也可以在里面加入牛奶和奶油。
2、咸味花卷:喜欢吃咸味的花卷可以在里面放入火腿、椒盐、花椒面、胡椒粉、辣椒面、五香粉、盐等调味料。
3、甜味花卷:喜欢吃甜味的花卷可以在里面放入白糖、红糖、豆沙、果酱等调味料。
1、将面团擀成长方形的薄面皮,在上面撒上少许葱花、油、盐,将面皮从上至下折叠成宽大约5cm的长条,再将长条均匀分切成长约3cm的小段,大小约3cm*5cm。
2、将三个一样大小的小段叠起来,双手分别抓住两头,将小段抻长。
3、双手捏住两端,向相反的方向拧180度,再将两端粘合在一起,一个葱花卷面胚就做好了。
胃不好吃花卷可以吗 蒸花卷加入什么东西会更香
花卷开锅多长时间能熟 花卷冷水下锅蒸几分钟
花卷不够松软的原因 花卷为什么不起层
金银花的花朵为什么会变色 金银花泡水后成墨绿色能喝吗
花卷冷水蒸还是开水蒸 花卷蒸15分钟熟了吗
花卷关火后多久开盖 花卷一般蒸多长时间
金银花水变绿还能喝吗 金银花为什么会变色
葱花卷怎么做葱不变色
洋葱变绿了还可以吃吗 洋葱为什么会变绿色
100克花卷有多大 花卷的热量是多少
卷腹怎么做才能做标准 做卷腹怎么调整呼吸
怎样挑选卷心菜 卷心菜凉拌怎么做好吃
做卷腹胃疼是怎么回事 做卷腹胃疼怎么办
花菜变紫色可以吃吗 紫色花椰菜怎么做好吃
芝麻酱花卷的做法
菊花泡出来变绿色是什么原因 菊花茶为什么第二天变绿了
高压锅能蒸花卷吗 花卷一般蒸多久
花卷热量高还是馒头热量高 晚上吃三个花卷会长胖吗
金银花泡水为什么会变绿色 金银花泡水变绿色可以喝吗
金银花泡出来的水是绿色的能喝吗 为什么水会变成绿色