花卷里面放什么调料 花卷用五香粉还是椒盐
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花卷口感松软,味道好吃,但不同于馒头,做花卷要在里面放一些好吃的调味料才行,不着调花卷里面放什么调味料好吃呢?下面就来教你做各种好吃的花卷,赶紧来学学吧。
可根据个人口味喜好放调料。
如喜欢吃辣的,可在花卷里放剁辣椒、老干妈酱、香辣牛肉酱、花椒面、辣椒面、胡椒粉等;如喜欢吃甜的,可以放豆沙、红糖、白糖、红枣、紫薯等;喜欢吃咸香口味的,可以放香葱、火腿、椒盐粉等。
材料:中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。
做法
1、将酵母、水搅拌均匀,再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜,室温发酵10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷一层油,撒少许盐、花椒粉再卷成长条稍微压扁,切成16块,拿两块重叠用筷子从中间压下去,再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上,蒸锅加水烧至温热关火,放入花卷盖上盖发酵20-25分钟,再开火水烧开后蒸10分钟,关火5分钟后取出即可。
材料:中筋粉400g,水207g,酵母3g,香葱,植物油,盐。
做法
1、事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)。
2、再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,仔细观察。
3、再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气。
4、把面团擀成约3-4mm的厚度的面片。
5、一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里,倒入适量的油,放置于火上直接烧热,直至出现浓浓的葱油味,葱花稍变色就可,冷却待用。
6、上面倒上葱油抹匀,再均匀地依次撒上细盐和葱花。再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状。
7、再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起就好了。
8、全部码入蒸锅后,醒发20分钟。
9、开大火上汽后转中小火,全程20分钟。
10、关火后,虚蒸4分钟,开盖取出。
材料:面粉500克,泡打粉60克,酵母75克,水适量,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶100克,白糖500克,香草粉少许,椰油适量。
做法
1、在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀,冷却后做成椰香馅待用。
2、面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂,每个剂25克。搓成条,盘成花卷形,放在40度的温度下醒15分钟,上笼屉蒸10分钟取出,中间点上椰香馅即可食用。
都可以,根据个人喜欢的口味决定。
五香粉是用砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰、八角等香料研磨成粉,再混合在一起的调味料,其有多种不同口味,如麻辣、鲜辣;而椒盐主要是用花椒研磨成分,然后调配精盐获得的调味品,其味道带有花椒的麻味,喜欢吃花椒的人选择椒盐更合适,而喜欢吃五香粉的人则选五香粉为宜。
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