做烧麦用饺子皮还是馄饨皮 烧麦用什么面粉做透明
本文已影响1.85W人
本文已影响1.85W人
中午家里的小孩说想吃烧麦,而烧麦店具体家里有点距离,打算自己制作一次烧麦,那么做烧麦是用饺子皮还是馄饨皮呢?烧麦用什么淀粉做透明呢?以下为你解答。
用烧麦皮。
做烧麦并不是用饺子皮也不是馄饨皮,一般用的是专业的烧麦皮,这两种皮一个比较厚,制作出的烧麦不够透明,且难以熟透,另一种皮比较薄,难以确保烧麦不破裂,而烧麦皮厚度和嚼劲都比较适中,制作出的烧麦外皮软糯、口感Q弹。
建议用低筋面粉。
在外购买烧麦时,发现烧麦的外皮透明,能够明显看见内部的汁液,主要是因为外皮的材质选择,一般来说,建议选择低筋面粉,因为这类面粉质地细腻、半松软,用来制作烧麦皮不仅有弹性还比较软糯,在食用口感上比较上乘,常见的低筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等。
要想蒸出的烧麦不硬的话,首先需要把握蒸的时间,因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多,就会出现外表干瘪、发硬情况,一般建议蒸8-15分钟。
在蒸烧麦时,需要在底部垫一层蒸笼布,不仅能够预防烧麦发硬,还能保证烧麦的外观完整度,这样的口感软糯、味道清香。
1、首先准备适量的糯米,在清水中浸泡4个小时左右,然后晾干多余水分,在蒸笼中蒸熟,晾凉备用。
2、接着将香菇、虾仁等食材,可根据个人口味选择,切成碎片,焯水后捞出。
3、锅中倒入适量的油,将葱姜蒜、香菇、肉馅翻炒均匀,加入生抽等调味品调味,然后盛出备用。
4、准备烧麦皮,将馅料和糯米一起包人其中,做好荷叶边。
5、最后在垫上打湿的蒸笼布,将烧麦放入其中,蒸8-15分钟后即可食用。
饺子皮怎么做又薄又筋 饺子皮淀粉与面粉的比例
馒头和烧麦哪个热量高 吃烧麦容易胖还是馒头
烧麦的糯米可以泡12个小时吗 做烧麦糯米浸泡多久最好
烧麦蒸锅蒸熟多少时间 冷冻烧麦用热水蒸吗
减肥期间中午可以吃烧麦吗 吃烧麦容易胖还是包子
小麦粉可以做什么 小麦粉是面粉吗
饺子皮和馄饨皮的做法区别
红烧茄子裹面还是淀粉 烧茄子用什么淀粉才脆
鲜肉烧麦蒸多久 烧麦怎么蒸皮才不会硬
烧麦吃不完怎么保存 隔夜的烧麦还能吃吗
饺子皮是用什么粉做的 饺子皮用高筋还是低筋面粉
普通面粉做饺子皮的做法 饺子皮能放冰箱几天
烧麦糯米煮的太软怎么办 烧麦的饭是煮还是蒸好
烧麦吃不完可以冻起来吗 烧麦熟的冷藏还是冷冻好
粉皮是用什么原料做的 透明粉皮用什么粉做的
烧麦怎么蒸皮才不会硬 烧麦皮为什么会蒸硬
烧麦隔夜还能吃吗 没吃完的烧麦怎么保存
烧麦馅料怎么做好吃窍门 烧麦有哪些馅料
馄饨能不能蒸着吃 做馄饨怎么做好吃
烧麦的热量是多少 减肥可以吃烧麦吗