烧麦的糯米饭怎么做 做烧麦用长糯米还是圆糯米
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在南方,做烧麦糯米是必备的东西,做成了糯米饭,烧麦就成功了一大部分,那么烧麦的糯米饭怎么做呢?
糯米饭是烧麦中非常重要的一部分,将糯米饭制作好了,那么烧麦吃起来也会更加的可口好吃,主要注意以下几点:
糯米饭需要和其他的食材一起制作,例如洋葱、香菇、火腿肠等等这类食物,可以和糯米饭一起烹饪食用,这样糯米饭的口感会更加丰富,味道也会更加美味,制作出来的烧麦也就更加好吃。
糯米饭是一定要进行泡发的,糯米饭直接蒸煮的话,其是很难煮熟的,也很难做到颗粒分明,同时还带有糯米饭的糯性,这样的糯米饭制作出来口感并不好,而泡发了的糯米饭其更加容易蒸煮熟,吃起来也更加软糯。
都可以。
做烧麦的话,可以选择采用长糯米,也可以选择圆糯米,长糯米和圆糯米两者本身是没有什么营养区别的,主要是粘性的不一样。
长糯米颜色呈粉白、不透明状,黏性强,而圆糯米是白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,所以可以根据自己的喜好来决定。
若是喜欢口感比较软糯一些的烧麦,那么就可以选择长糯米,若是喜欢口感篇甜腻一点的,则可以选择圆糯米。
12小时左右。
糯米需要浸泡的时间不是很短,一般需要12个小时不等的泡发时间,这样才能够充分的泡发糯米,从而可以让蒸煮起来更加的方便,也可以让烧麦的口感更加软糯。
建议是可以将糯米提前一晚上的时间浸泡,放入冰箱保存,然后到第二天早上起来之后就可以制作了。
15分钟左右。
做烧麦的话,糯米已经提前进行过浸泡了,那么其蒸制的时间不需要很长,像平常一样蒸制白米饭一样就可以了,蒸制15分钟左右就能够蒸熟。
食材:糯米、绞肉馅、火腿肠、香菇
1、锅内放入适量的油烧热,放入葱姜末炒香,加入肉馅炒熟。
2、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均,肉馅盛出备用。
3、将提前浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后拿出。
4、将火腿肠、香菇清洗处理,切成丁,搅拌入糯米中。
5、将糯米和肉馅搅拌均匀,调和盐味、生抽、老抽即可。
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