蜂蜜有什么功效与作用 蜂蜜的营养价值
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蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇女、幼儿,特别是老人具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜味甘,性平,能补中缓急、润肺止咳、润肠通便、解毒。蜂蜜外用对皮肤轻度烫伤有益,还可滋润皮肤和防治冻伤。采集的花粉不同,蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝,用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝,具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有疏风止痒的作用,一一些容易感冒的人常喝此蜜有预防感冒的作用;桂花蜜被誉为"蜜中之王” ,具有很好的养胃作用,而且拌奶喝还可润肤养颜。
1、蜂蜜中含有大量的抗氧化剂,能减慢胆固醇的氧化反应,保护心脑血管功能。
2、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。它们能促进肝糖原的合成、储存、利用,为肝脏代谢提供能量准备,对肝脏有保护作用;能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、蜂蜜因其酸性、高渗透性及所含的过氧化酶和溶菌酶,对多种细菌如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等有较强的抑制作用。
4、蜂蜜的主要成分为糖类,其中60% ~ 80%是比蔗糖更容易被人体吸收的葡萄糖和果糖,二者可以被人体直接吸收而不需要酶的分解,故不会加重胃肠负担,对儿童、老人及病后恢复者尤为适宜。
①蜂蜜水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,但某些厌氧菌(如肉毒杆菌)可以以非活性的孢子形态存在其中,由于婴幼儿消化器官不发达,胃酸的分泌较差,所以一-岁以内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。
②肠滑腹泻者忌生食。
③蜂蜜不宜与豆浆冲食。豆浆的蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。
④蜂蜜不宜以开水冲服。高温会破坏其营养成分,单是维生素C就将损失1/5,甚至1/2 ,故最好用不超过60摄氏度的温水冲服。
⑤民间认为蜂蜜忌与大蒜、葱、豆腐、韭菜同吃。
蜂蜜-般以冲服为主,也有蘸服、拌服、调服等。
1、冲调:配百合10g,适合于失眠者,宜在睡前服用;配牛奶、黑芝麻适量,适合血虚便秘者;配核桃肉适合哮喘属虚症者。
2、蘸服:油煎鸡蛋蘸蜂蜜适宜于小儿支气管哮喘。
原料:蜂蛹100g,姜、蒜、辣椒、植物油、椒盐等各适量。
做法:将蜂蛹在锅中炒干,捞起伴入椒盐,再猛火起油锅,加入姜、蒜、辣椒、蜂蛹爆香即成。
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