清蒸金昌鱼蒸多久 金昌鱼怎么蒸
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金昌鱼也叫金鲳鱼,是一种常见的海鱼,非常适合用来清蒸,那么清蒸金昌鱼蒸多久呢?
市面上常见的金昌鱼,一条的重量通常在400-600克之间,在开锅之后蒸10-15分钟左右即可。
金昌鱼属于海鱼,肉嫩、刺少,蒸的时候一定要注意火候和时间,首先一定要在水烧开之后再放入金昌鱼蒸,一定要开大火蒸,蒸的时间控制在10-15分钟内,依据鱼的大小而定,这样蒸出来的鱼肉会比较的鲜嫩。
如果蒸的时间太长,或者说一开始凉水下锅蒸,都可能导致鱼肉蒸老了。
食材:金昌鱼2条(400-500克一条),食用油、盐、葱、姜、白糖、鸡粉、生抽、料酒适量。
做法步骤:
1.把金昌鱼收拾干净,为了便于入味,在背部斜着划几刀。
2.加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟。
3.把腌渍好的鱼装盘,鱼腹放入葱姜。
4.锅烧开水,将其放入锅中,旺火蒸制12分钟。
5.把蒸好的鱼取出装盘。
6.锅烧少许开水,加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味,小火熬煮2分钟。
7.把熬煮的汁浇入盘中,放入适量葱姜丝,浇入适量热油,即可食用。
可以用。
白胡椒或者白胡椒粉,是常用的调味料,在调味上面,能够起到提味、去腥、增香的作用,而在功效上面,白胡椒性温,能够起到驱寒、暖胃的作用,加上一般用于调味的胡椒用量都比较少,因此清蒸金昌鱼是可以用胡椒的。
金昌鱼性平,味甘,《随息居饮食谱》中记载金昌鱼:“补胃,益血,充精。”适合气血不足、身体羸弱的人群食用。
金昌鱼的肉质细腻,非常好消化,因此食用金昌鱼还有益胃的功效。
金昌鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A等多种营养成分,食用之后能够补充营养,促进发育,增强机体免疫力。
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