做卤肉饭要用什么调料 卤肉饭怎么做最好吃
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卤肉饭吃起来非常鲜香开胃,肥而不腻,而且这道小吃做起来也比较简单,下面就来看看做卤肉饭要用什么调料。
卤肉饭的配料还是比较多的,像八角,生姜,陈皮,茴香,黄芩,八角,干辣椒,桂皮,香叶,茶叶,生姜,花椒以及红糖,不同的配料搭配在一起能够让卤肉饭的味道变得不一样,加茶叶能够让它的味道更加美味,而且又不会太过油腻,但是用量一定要少一些,否则肉的颜色会发黑。
准备干香菇,猪肉,大葱,菜籽油,胡椒粉,老抽,香叶,八角,大蒜,红椒,盐,生姜,冰糖,葱头。
1.把鸡蛋煮熟以后把壳去掉,辅料全部切好,香菇泡好以后切成丁,五花肉切成块状。
2.锅里面加入一些榨菜籽油,加一些葱,用小火煸炒,一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来,葱油留在锅里面,加入一些五花肉丁翻炒均匀,一直炒到五花肉变得微微焦黄,肥油全部都煸出来。
3.加一些辣椒圈,香叶,桂皮,八角,大葱,生姜,大蒜,加一些料酒,冰糖,生抽,老抽煸炒上色。
4.香菇丁放进去,香味炒出来,把泡香菇的水倒进锅中,加入适量的清水,加一些鸡蛋和葱油丝,大火烧开以后再转到电炖锅中,大概炖一个小时,撒上一些胡椒粉就可以出锅了,为了避免粘锅情况出现,中途一定要翻几次。
一般来说,卤味都能够开胃健脾,还非常有利于消化,除了满足我们对蛋白质和维生素的需要之外,还能够起到开胃,增加食欲的目的,而且还能够提高我们身体的免疫力,延缓衰老,抗癌。不仅如此,还能够有效的降低血压,血脂和胆固醇。
卤肉饭里面脂肪相对比较多,过量食用是容易长胖的,尤其那些身体本身就比较肥胖的人应该少吃卤肉饭或者是不吃。
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