牛肉卤熟后轻多少 卤牛肉怎么卤好熟
本文已影响2.41W人
本文已影响2.41W人
牛肉是我们生活中常见的食物,牛肉的吃法有很多,其中最常见的一种吃法就是卤牛肉,但是牛肉卤之后都会变轻,那么牛肉卤熟后轻多少?卤牛肉是生的卤还是熟卤?
公式:(冰冻牛肉-解冻化的水)*60%。
而若是一斤冰冻的牛肉(还包括了冰块重量),最多可卤出六两的牛肉,可能还会更少一些,一般是半斤左右。
要想熟的快,就要靠压力锅啦,不过要想口味好,还是需要小火慢慢卤。或者就是熟了后改刀成小块,在卤汁里多浸泡一段时间。
材料:牛肉、花椒、大料、油、酱油、糖、盐、孜然、辣椒面。做法:
1、牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块。
2、水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水。
3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
4、锅中放油,用花椒大料炝锅。
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒面调味。
6、炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盘。
7、烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了
最佳时间两小时。
卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。
卤猪耳朵怎么卤出来好吃又好看 卤猪耳朵的卤水怎么调
卤肉要卤多久
卤肉冰冻可以保存多久 卤肉真空包装的可以保存多久
卤菜能卤什么 做卤菜有哪些食材
卤菜隔夜需要放冰箱吗 卤菜怎么保存时间长
为什么卤肉会变黑 卤肉有什么营养价值
卤蛋放什么配料颜色深 和卤蛋一起卤还能加什么
牛肉面的卤牛肉怎么做 牛肉面的牛肉怎么炖软烂不碎
卤牛肉怎么做 有什么注意事项?
卤肉卷饼怎么做好吃 卤肉卷饼皮怎么做软
没吃完的卤菜能放卤水里面吗 卤菜隔夜还能吃吗
怀孕后可以吃卤猪蹄吗 吃卤猪蹄有什么好处
卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄怎么做熟得快
一斤生牛肉能卤多少熟肉
做卤肉饭要用什么调料 卤肉饭怎么做最好吃
猪肉怎么卤好吃 猪肉的适用人群
卤水是用什么东西做的 卤水怎么卤不变黑
卤鸡爪需要卤多久美味
卤牛肉发霉了还能吃吗 卤牛肉长毛了还能吃吗
卤蛋煮好后可以保存几天 卤熟的鸡蛋怎么保存