黑豆有什么营养 黑豆适合什么样的人群
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黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零乌豆等。黑豆可以称之为“豆中之王”,是一种豆科的植物,它富含多种营养物质,具有很好的食用价值,深受大家的青睐。那么黑豆有什么营养呢?
1.黑豆的营养全面,并且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,能够活血解毒,祛风利水。
2.黑豆中还含有一些微量元素,如锌、铜、镁、硒等,这些微量元素可以有效的防止身体的衰老,增加身体的机能。
3.黑豆皮是黑色的,内部含有大量的青花素,青花素有抗氧化的成分,能够将身体中的自由基清除掉,并且在胃部酸性的情况下,抗氧化的效果会更好,美容养颜,增强肠胃的蠕动。
一般人都可以食用。
1.脾虚水肿、脚气浮肿的人适合多食用,体虚盗汗的人也应该多吃黑豆,同时患有肾虚耳聋的老年人也可多食用一些。
2.小孩子不能多吃。
原料:150克黑豆,100克何首乌,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。
做法:
1.将乌鸡宰杀后去掉毛和内脏,洗净备用。
2.黑豆放入铁锅中干炒,直到豆衣裂开,然后再用清水洗干净,晾干备用。
3.何首乌、红枣、生姜分别洗净,红枣的核去掉,将生姜的皮刮掉,切成片,备用。将适量的清水放在锅中,用猛火烧沸。
4.放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲汤3个小时,加入适量精盐,汤成。
食疗功效:能够补血养颜,乌发,养心安神。黑豆能够滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤,长久服用可以洁白皮肤。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。
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