空心菜没炒熟能吃吗 炒熟的空心菜可以放冰箱吗
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空心菜是生活中常见的一种蔬菜,脆嫩鲜绿,口味独特,还含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分,深受大家的喜爱,那么,空心菜没炒熟能吃吗?
空心菜是生活中常见的一种蔬菜,脆嫩鲜绿,口味独特,还含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分,深受大家的喜爱,那么,空心菜没炒熟能吃吗?
能吃。
空心菜又称蕹菜、通菜等,是夏秋季节常见的一种蔬菜,空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及铁、钾、磷等矿物质,不仅有较高的食用价值,还能入药,其性寒、味甘,具有凉血止血、清热解暑的功效。
空心菜有炒菜、凉拌等多种吃法,没有炒熟的空心菜,并不会产生有害健康的毒素,因此可以食用,但要注意,空心菜中含有大量的草酸、膳食纤维等物质,不宜生吃,以免导致肠胃不适。
建议炒3~5分钟。
空心菜口感细嫩,一般用大火炒3~5分钟即可,炒至空心菜叶子变色,就可以加盐调味了,炒菜时间太长,不仅会破坏维生素C的营养价值,还会降低口感。另外,炒空心菜时,可以加少量水,这样炒出来的空心菜色泽翠绿,清脆爽口。
可以放冰箱。
冰箱温度较低,可以抑制细菌及微生物的生长繁殖,有利于食物保鲜,因此,可以将炒熟的空心菜放入冰箱冷藏,但要注意,不宜久放,以免空心菜发生变质,或与其它食物串味,一般来说,可以保存2~3个小时。
肠胃不适。
空心菜中含有大量的膳食纤维,若过量食用,可能会加重肠胃的负担,导致消化不良、腹胀等症状,另外,空心菜性质含量,吃多了容易引起腹泻、腹痛等情况,一般来说,最常见的就是肠胃不适,根据我国居民膳食指南推荐,每天需摄入300~500克蔬菜,因此,空心菜每次吃200~300克即可。
材料
空心菜、鸡精、蒜头、盐。
做法
1、空心菜洗净,摘成段状;
2、将空心菜沥干水份,蒜头剁成蒜茸;
3、炒锅热油,大火,爆香蒜茸;
4、倒入空心菜,翻炒待软后;
5、加盐和鸡精调味,即可。
材料
空心菜、蒜片、辣椒片、盐少许。
做法
1、将空心菜洗净切段,晾干水分;
2、炒锅烧热,放入猪油,放入蒜片、辣椒片爆香;
3、放入空心菜,大火爆炒;
4、加入所有调味料,炒匀入味即可。
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