空心菜和木耳可以一起炒吗 空心菜和木耳一起吃会怎样
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空心菜和木耳在我们的生活中是很常见的食物,也十分诶长有营养的食物,那么空心菜和木耳可以一起炒吗?下面一起来看看吧。
空心菜和木耳可以一起炒。
空心菜含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。
木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,两者在营养组成上并不冲突,是可以一起吃的。
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。
空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
原料:空心菜1把、黑木耳30g、油适量、盐适量、生姜大蒜适量
做法:
1、空心菜择好,洗净,沥干水份。
2、事先泡发好的黑木耳,去掉杂技,洗净沥干。
3、切成小块。
4、热锅起油,爆香生姜大蒜,倒入黑木耳,翻炒均匀。
5、再倒入空心菜,大火爆炒。
6、待全部炒蔫放入食盐,胡椒粉,醋,就可以出锅了。
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