空心菜和西红柿能一起吃吗 空心菜和西红柿一起吃的好处
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西红柿酸甜多汁,富含维生素及微量元素,营养丰富,而空心菜是常见的一种蔬菜,含有大量的膳食纤维及胡萝卜素,那么,空心菜和西红柿能一起吃吗?
西红柿酸甜多汁,富含维生素及微量元素,营养丰富,而空心菜是常见的一种蔬菜,含有大量的膳食纤维及胡萝卜素,那么,空心菜和西红柿能一起吃吗?
能一起吃。
空心菜又称藤藤菜、通菜等,是夏秋季节常见的一种蔬菜,含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及多种矿物元素,营养丰富,而西红柿又叫番茄,味道沙甜,汁多爽口,富含维生素A、维生素C、糖类、有机酸、纤维素等,有较高的食用价值,从营养成分上来说,两者并不冲突,可以一起食用。
空心菜除供蔬菜食用外,尚可药用,其性寒、味甘,具有凉血止血、清热利湿的功效,而西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热消暑等作用,两者一起食用,可用于食欲不振、暑热、便秘等症状。
西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等,可以促进胃液的分泌,帮助脂肪物质消化,若吃了油腻食物,吃点番茄可以缓解不适症状。另外,空心菜、西红柿中含有富含膳食纤维,可以吸水膨胀,推动肠胃蠕动,软化大便,适量食用能防治便秘。
西红柿中含有丰富的维生素C、番茄红素,具有很强的抗氧化能力,可以清除危害人体的自由基,有抗衰防老的作用,而空心菜中含有多种维生素及微量元素,可以促进新陈代谢,加速体内废物的排出,可以保持皮肤的弹性。
西红柿炒空心菜
材料
西红柿1个、空心菜300克、蒜、白胡椒、盐。
做法
1、将空心菜叶子摘掉,杆洗净切断备用;
2、红柿去皮,切块备用;
3、热锅凉油,蒜片爆香,放入西红柿炒出汁水;
4、放入空心菜翻炒1分钟左右,加适量白胡椒和盐,即可。
建议饭后半小时吃。
西红柿营养丰富,含有大量的维生素和矿物质,一般来说,建议饭后半小时再吃,这样既可以补充营养成分,又不会导致肠胃不适。另外,西红柿不宜空腹吃,因为,西红柿中含有多种有机酸,可以使胃酸分泌量增多,若空腹食用,可能会刺激胃黏膜,使人出现胃胀痛、胃酸等情况。
建议炒食。
空心菜中含有大量的草酸,这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙,影响人体对钙质的吸收,而焯水不仅可以减少草酸的含量,还能减少农药残留,因此,建议空心菜焯水后食用,一般来说,用沸水烫煮1~2分钟即可。
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