空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃 空心菜泡水一天了还能吃吗
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空心菜的颜色翠绿,炒出来的口感和味道都是不错的,很多人爱吃空心菜,但是有时候我们会发现空心菜炒出来颜色发黑,这样就很影响食欲了,那么空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃呢?
空心菜必须选择新鲜的,而且一定要买比较嫩的空心菜才行,如果是老的空心菜,这时候就会变成黑色,之后空心菜是不能用刀切的,这时候是只可以用手掐的,而且我们用刀切会导致空心菜氧化,这时候就会出现变黑的情况。
清洗空心菜的时候,可以滴上一点柠檬水,也可以用食醋进行洗菜,这也就可以防止快速变黑。
空心菜是不能在空气中放置超过30分钟的,否则就容易导致空心菜两边出现氧化变黑的情况。
在炒空心菜的时候,要给足食用油,而且这时候的油温必须保持8成热,下入空心菜之后需要进行大火爆炒,最后选择点上几滴水,之后加入食盐等进行调味,炒出来的空心菜比较好吃。炒空心菜的时候,一定要把握时间以及火候,否则容易导致空心菜变黑的情况产生。
空心菜在清水中浸泡只要没有发生变质是可以食用的,只是在购买时要闻下空心菜的味道,并且观察下叶子是否清爽不油腻,这样才能更好的选择空心菜。
1、将空心菜连同根部一起存放在干燥密封的容器中,然后放置在冰箱或者通风的地方,这样能保存一周左右。
2、空心菜如果在保存之前的外表比较潮湿,可以先将空心菜摊开晾干后再加入冰箱中保存,为了能更好的吸收营养还是建议1-2天左右食用完。
准备好空心菜之后洗净切段。剥好两个大蒜切成蒜末。在锅中倒油之后烧热,加入蒜末,炒到有香味的时候就可以倒入已经摘好的空心菜杆子,然后开始爆炒,加入少许的水之后再加入盐,然后再炒一下,炒到杆子绿油油的时候就可以关火,再选择加入鸡精,盛入盘子就可以了。
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