菱角怎么煮 煮菱角要多长时间
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菱角是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃,菱角一般都是吃熟的,煮着吃就很好,菱角怎么煮呢?
菱角是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃,菱角一般都是吃熟的,煮着吃就很好,菱角怎么煮呢?
材料:菱角、食盐、清水。
1、菱角用清水清洗干净。
2、沥干水分。
3、放入锅中。
4、加入适量食盐。
5、加入没过菱角一倍的清水。
6、大火煮沸。
7、转中火继续煮10分钟。
8、盛出,沥干水分后食用。
连壳一起煮。
很多人煮菱角会出现变黑的情况,这是因为煮菱角时将外皮去掉了,菱角中含有大量的淀粉,打开菱角后,淀粉和空气接触,发生氧化反应,用铁锅煮菱角,再次发生氧化反应,煮出来的菱角外表就是黑黑的,菱角外壳具有隔绝外部环境的作用,煮菱角的时候连壳一起煮,可以避免氧化反应。
10-15分钟。
菱角要充分煮熟再食用,除了寄生虫感染外,彻底加热还有利于消化,菱角中含有淀粉、蛋白质、粗纤维等成分,彻底煮熟后有利于消化和吸收,煮熟的菱角口感软绵,可以减轻肠胃的消化负担,食用感受也更好。
通常不建议生吃。
菱角生活在浅水中,很容易受到微生物和寄生虫的污染,因此,菱角生吃并不是很好的选择,寄生虫不耐高温,食用菱角前充分加热可以杀死菱角中的寄生虫,吃起来会更加的安全和放心。
菱角淀粉含量高、口感清淡,可以用传统的蒸、煮、炒、炖等烹饪方式进行料理。
材料:菱角、五花肉、生姜、调味品等。
做法:
1、菱角清洗后去壳。
2、五花肉焯水。
3、热锅下油,放姜片爆香。
4、放入五花肉。
5、炒至出油。
6、放入冰糖炒色,上色后加入生抽、料酒。
7、加入开水。
8、小火炖半个小时。
9、加入菱角、食盐。
10、继续炖半个小时。
11、收汁后盛出食用。
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