菱角为什么煮了是苦的 菱角煮完了发苦能吃吗
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菱角中富含多种营养物质,口感甘甜,脆嫩多汁,可以当水果生食,但有时候煮熟的菱角味道很苦,这是为什么呢?菱角煮完了发苦还能吃吗?
菱角中富含多种营养物质,口感甘甜,脆嫩多汁,可以当水果生食,但有时候煮熟的菱角味道很苦,这是为什么呢?菱角煮完了发苦还能吃吗?
菱角又称“水栗子”,它属于水生植物,生长在池塘里,菱角肉脆嫩多汁,富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等微量元素,鲜嫩的菱角可以当作水果生食,甘甜中带有一点苦涩,若菱角苦味较明显,且闻起来有腐烂气味,则可能是变质所致。
看情况而定。
菱角脆嫩甘甜,含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质及不饱和脂肪酸等,有较高的食用价值,若菱角无异味,甜中稍带有苦涩,这是一种正常现象,可以继续食用,如果菱角有变色、变味等情况,就不能再吃了,以免导致身体不适。
1、将菱角中心最嫩的果壳去掉;
2、再用刀切掉左右两边的角;
3、果肉露出来后,用力将壳掰断;
4、往中间用力,剥出果肉,即可。
15分钟左右。
菱角中含有大量的淀粉,煮熟后的口感类似板栗、土豆等,如果是用高压锅煮菱角,一般只要10~15分钟就可以了,但煮熟菱角具体要多长时间,还需要根据实际情况而定,因为这个时间,受菱角大小、品种、鲜嫩程度等因素的影响。
水煮菱角
材料
菱角500克,大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。
做法
1、将菱角洗净,浸泡30分钟左右,用牙刷洗净缝隙的泥土;
2、准备好材料,大葱切段,姜切片;
3、将洗净的菱角放入锅中,倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;
4、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。
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