萝卜炖牛腩怎么制作才更好吃?
本文已影响297人
本文已影响297人
萝卜是生活中很经常见到的食物,很多家庭用它来包饺子或者包蒸包来吃。然而也很多家庭经常用萝卜来煲汤喝。那么,萝卜炖牛腩就是经常吃的一道美味佳肴,口感非常的好,那么萝卜炖牛腩怎么做好吃?萝卜炖牛腩最好吃做法。萝卜炖牛腩营养价值很丰富,味道独特,深受大众喜欢。用萝卜与牛腩炖汤的话,不仅能够去除牛腩的膻味,还能够使萝卜更加的鲜美可口。
萝卜炖牛腩最好吃做法:
做法一:
食材:牛腩450克,白萝卜1千克,冷水3大碗,柱侯酱3汤匙(若没有柱侯酱,可用花椒、八角等香料代替),生抽5汤匙,植物油2.5汤匙,葱、姜、蒜适量,盐适量
步骤:
1、将牛腩洗净,切块成2厘米见方;烧开一锅水,放牛腩进去过一下,沥干备用。
2、用大火烧开锅,放植物油下去,再放葱、姜、蒜爆香,放牛腩一起炒热,加入柱侯酱热炒一下,最后加入冷水,至水面盖过牛腩为止。待水烧开,加生抽调味,然后转中慢火慢炖。
3、炖到六成熟。将萝卜去皮切块,放入锅里,与牛腩一起炖熟。吃之前试一下味,若不够咸,可加一点盐进去再炖一下。
4、最后把罗卜牛腩捞出,装盘。
做法二:
食材:牛腩2斤,料酒2汤匙,生姜2片,八角1粒,红枣2粒,枸杞6粒,晒干的山楂2片,盐适量,胡椒粉适量
步骤:
1、牛腩切块,入锅煮开焯去血水,洗净。
2、重新换锅水,放入牛腩,加料酒,生姜,红枣,枸杞,小火炖2—3小时,中途加盐。
3、成熟时加入块同炖。
做法三:
食材:牛腩肉600g,白萝卜1根,姜3片,八角3块,桂皮1小块,草果2个,香叶4片,橙皮1小块,茶叶少许,丁香少许,生抽,老抽,料酒,盐,冰糖
步骤:
1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块,放入凉水中煮开煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
2、萝卜切成大的滚刀块。
3、将焯过水的牛腩放入高压锅。加水至1/3处,将香料(姜、八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香)放入一次性调料袋中放入锅内,再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和盐。
4、高压锅上汽后,转中火煮45分钟。
5、开盖后,再加入切好的萝卜块,换普通的锅盖继续煮,白萝卜也要煮烂点才好吃哦。
萝卜炖牛腩烹饪技巧?
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2—3汤匙酒或1—2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
萝卜炖牛腩的功效:
1、牛腩的食疗功效:牛腩作为这道美味的一种主要的食材,含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,且脂肪含量很低,含有矿物质和维他命B群,是每天人体所需铁质的最佳来源。牛腩富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛腩对于补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎也有很好的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、萝卜的食疗功效:萝卜的营养价值是非常丰富的,其中含有的营养元素非常的多,常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能,萝卜中的芥子油还能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;另外,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。还有一个大家可能不知道的功效哦,萝卜所含的多种酶,对于分解致癌的亚硝酸胺也有一定的作用呢!
结语:上面我们谈论到了在生活中经常制作的一样菜肴—萝卜炖牛腩。但是,很多人却掌握不住火候和技巧,不知道怎样制作才好吃一些。而上面就是给大家的解答。大家可以根据上面的方法在家动手试试,说不定你会发现发掘更多更好的方法。牛腩作为这道美味的一种主要的食材,含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,且脂肪含量很低,含有矿物质和维他命B群,是每天人体所需铁质的最佳来源。萝卜的营养价值是非常丰富的,其中含有的营养元素非常的多,常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能,萝卜中的芥子油还能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。因此,萝卜炖牛腩是个补充身体营养的美味佳肴。
牛肉白萝卜汤的禁忌 牛肉炖白萝卜会寒性吗
萝卜炖牛肉的功效与作用
牛腩和什么不能一起吃 炖牛腩加什么去掉腥味
红心萝卜怎么腌制 心里美萝卜怎么拌好吃
萝卜炖牛腩
白萝卜和红萝卜可以一起吃吗 白萝卜和红萝卜哪个更有营养
牛腩怎么做又软嫩又入味 为什么炖牛腩要放啤酒
萝卜怎么吃才健康 白萝卜有何营养价值
胡萝卜怎么腌制的好吃 吃胡萝卜的营养功效
【牛腩萝卜汤怎么做好吃】牛腩萝卜汤怎么做
猪脚可以炖白萝卜吗 猪脚白萝卜炖汤怎么炖
红烧萝卜怎么做才好吃 经常吃萝卜有什么好处
吃青萝卜可以治咳嗽吗 青萝卜怎么腌制好吃
胡萝卜敷脸有什么功效 如何制作胡萝卜面膜
羊肉炖白萝卜好还是胡萝卜好?
胡萝卜怎么凉拌才好吃 胡萝卜一天吃多少合适
萝卜可以炖鸡吗 萝卜炖鸡怎样做
牛肉炖萝卜的功效与作用
白萝卜炖牛肉汤的功效与作用
白萝卜炖排骨怎么做好吃又营养 白萝卜炖排骨有什么营养