萝卜炖牛肉的功效与作用
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萝卜炖牛肉是民间的一道家常菜,其中的白萝卜中富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶及各种矿质元素等,而牛肉中丰富的蛋白质和微量元素能够促进人体的发育,同时提高机体的免疫力,具有很高的食用价值,并且萝卜炖牛肉味道鲜嫩可口,深受大家的喜爱。
牛肉中含有丰富的锌元素和蛋白质,而且牛肉中的氨基酸组成比较接近人体的需要,可以促进身体的新陈代谢有助于增强人体的免疫功能,提高机体的抗病能力,因此常吃白萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力。
萝卜中含有丰富的维生素C,维生素C具有抗氧化的作用,可以抗自由基氧化;而牛肉中的锌元素可以增加人体的新陈代谢;其中的硒元素可以修复细胞,所以萝卜炖牛肉具有美容养颜的作用。
萝卜中含有丰富的介子油和纤维素,这两种物质可以促进肠胃蠕动,帮助消化,增加食欲,适宜长期便秘、消化不良等人群。
1、适宜人群:萝卜炖牛肉一般人群均可食用,特别是正处于生长发育阶段的青少年儿童,处于术后恢复、大病初愈等人群也可以适量食用。
2、禁忌人群:体质过敏人群不宜食用萝卜炖土豆,同时,如果患有瘙痒性皮肤病等人群也不应慎食。
萝卜炖牛肉是民间的一道家常菜,其中的白萝卜中富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶及各种矿质元素等,而牛肉中丰富的蛋白质和微量元素能够促进人体的发育,同时提高机体的免疫力,具有很高的食用价值,并且萝卜炖牛肉味道鲜嫩可口,深受大家的喜爱。
材料:牛肉、萝卜、辣椒、盐各适量。
做法:
1、将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫。
2、把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。
3、煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。
4、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。
5、牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右即可出炉。
材料:牛肉、胡萝卜、葱姜蒜末、花椒、八角、郫县豆瓣、生抽、盐、鸡精各适量。
做法:
1.牛肉飞水,烧一锅水,在水即将烧开,但并未沸腾,也就是锅里出现小水泡的时候,把切好洗净的牛肉块放进去,焯1分钟马上捞出。
2.炖锅的锅底放上姜,蒜,花椒,八角以及飞过水的牛肉。倒入清水,清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖,水开之后,放入红萝卜,调成小火,炖两个小时左右。
3.捞出一块肉,用筷子扎一下,如果筷子可以扎进去,说明牛肉已经8成熟了,这时候加郫县豆瓣 、生抽。
4.感觉肉炖得差不多了,可以捞一块尝一下,这时可根据个人口味,加盐和鸡精调味,再用小火稍煮一下即可出锅。
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