牛肉炖萝卜的功效与作用
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牛肉炖萝卜是一道常见传统的菜肴,主要原料有萝卜、牛肉、老姜等,香烂的牛肉加上入口即化的萝卜,让人食欲大增,而且牛肉炖萝卜营养丰富,因此十分受人们的喜爱。
萝卜中含有丰富的维生素C,其含量是梨的8-10倍,维生素C是一种抗氧化剂,可以抑制黑色素的合成,防止脂肪氧化和 沉积,具有很好的美容塑身的作用;而牛肉中的锌元素可以加速肌肤的新陈代谢;其中的硒元素可以保护修复细胞,提高红细胞的携氧能力,具有抗氧化,延缓衰老的作用,所以牛肉炖萝卜可以有很好的美容养颜、抗衰老的作用。
人体的造血功能需要铁元素的参与,而牛肉中含有大量的铁,具有很好的补铁补血的作用,因此牛肉炖萝卜适合贫血久病、气短体虚、面黄目眩的人群以及病后调养的人群食用。
萝卜中含有介子油的成分,而介子油可以促进肠胃蠕动,帮助消化,增加食欲,对于食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳等症有一定的好处,萝卜与牛肉一素一荤的搭配既可以补充营养,又可以缓解油腻。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素、叶酸等成分,食用后可以帮助清洁血液,同时还可以帮助降低胆固醇,有利于维持血管的弹性;而牛肉中含有钾元素,可以保护人体的心脑血管,因此常吃牛肉炖萝卜可以在一定程度上防治心脑血管疾病。
性
牛肉炖萝卜是一道常见传统的菜肴,主要原料有萝卜、牛肉、老姜等,香烂的牛肉加上入口即化的萝卜,让人食欲大增,而且牛肉炖萝卜营养丰富,因此十分受人们的喜爱。
牛肉中含有的蛋白质十分丰富,其中的氨基酸的组成比猪肉来说更接近人体的需要,可以促进身体的新陈代谢,它对人体的抗体及抗病能力有帮助;而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素,其中含有的锌元素有助于增强人体的免疫功能,提高抗病能力,因此常吃牛肉炖萝卜可以帮助提高人体的免疫能力。
1、一般人群均可食用。
2、适合生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、贫血等人群食用。
3、适合肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。
1、对白萝卜或牛肉过敏者慎食。
2、胃肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者忌吃。
3、牛肉是一种发物,疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食。
4、牛肉炖萝卜滋补作用强,脾虚有湿及泄泻者忌服。
食材:牛腩600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,炖肉料包1小袋,香菜1棵,盐适量
做法:
1、电压力煲放3000ML水加热。牛肉切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、20分钟后,压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛肉等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
食材:白萝卜、牛肉。
辅料:生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、八角、桂皮、生抽。
做法:
1、准备好原材料
2、牛肉切成小块
3、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水
5、萝卜切成滚刀块
6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味
8、加入萝卜继续翻炒一会
9、加入适量水烧开,转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时
10、出锅了。
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