重庆烤鱼的做法
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杀鱼洗净内脏,然后在鱼的两面斜刀切下(要切的深一点,入味).倒入少量料酒,加入葱姜腌制10分钟。
1把芹菜和竹笋切段准备
把芹菜和竹笋切段准备。
腌制好的鱼加入花椒粉,孜然粉,辣椒粉,涂抹均匀。
将鱼的两面均匀涂抹色拉油,油要多一点。
将烤箱预热到220度,将鱼放入烤制25分钟。
锅内放入少许油,葱姜蒜暴锅,再加入豆瓣酱,炒出香味。
加入老抽,清水,料酒,白糖,蒸鱼豉油,烧开3分钟。
1烧开后倒入不锈钢铁盘内
烧开后倒入不锈钢铁盘内。
2这时烤鱼取出,铁盘内放入
这时烤鱼取出,铁盘内放入。
再放回烤箱5分钟
将辣椒油炸好
1再将辣椒油倒入铁盘内,三上香菜末
再将辣椒油倒入铁盘内,三上香菜末。
鱼的种类自行决定(鲤鱼,草鱼,黑鱼,三道鳞),但是最好是一斤以上的
放什么蔬菜随意,主要你喜欢。
注意好时间的运用。
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