烤鲫鱼怎么腌制才好吃 用烤箱烤鲫鱼怎么烤
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鲫鱼的肉质细嫩,所含的营养物质也很丰富,特别容易被身体消化吸收,适当的吃一些对身体是有好处的,鲫鱼可以煮汤,煎着吃,也可以用来做烤鱼,但是在做烤鱼之前,最好将鲫鱼腌制之后再烤,这样烤出来的鱼不但肉味鲜美,而且没有腥味,那么烤鲫鱼怎么腌制才好吃呢?
准备生姜片,广东米酒,盐,辣椒,红油,孜然粉以及鲫鱼,鲫鱼先放到清水里面养24小时,可以让它的泥沙吐干净,然后再把鳞,腮去除,从背部切开,把里面的内脏以及黑膜处理干净,再切花刀,用刀把鲫鱼的脊骨给斩断,孜然粉,盐分成三份,一份用来腌制鲫鱼,把鱼放到碗中,涂抹一些盐,撒上一些孜然粉,然后再加一些广东米酒,放生姜片放到冰箱里面腌制24个小时就可以拿出来烤了。
腌鲫鱼的酱汁倒掉,在鲫鱼的身上刷一些辣椒,红油,另外将适量孜然粉和盐撒上去,烤盘里面放锡纸,把鱼放到烤盘中,下面垫生姜片,外侧涂抹辣椒红油,然后再把另外一份孜然粉和盐撒上去,烤箱180度预热,再放进烤箱里面烤25分钟左右就可以了。
吃烤鱼可以补充身体所需要的蛋白质,能够起到滋补调养作用,让伤口愈合的速度变得更快,还能够让食欲增加,虽然烤鱼的制作方法并不健康,但是在制作的时候,如果能够和含有丰富膳食纤维的食材搭配在一起吃,那么就可以让肠道蠕动的速度变得更快,让饱腹感更强;和柠檬,白萝卜等食材搭配食用,可以减少危害。
烤鱼一般都需要提前腌制,然后再放到烤箱当中烤制,外面卖的烤鱼都会把事先调配好的汤汁浇在鱼上,上桌以后加热,为了能够延长存放的时间,一般盐分都会释放很多,在油炸的时候,油分吸收很多,不知不觉之间脂肪就会摄入很多,引起慢性疾病以及肥胖疾病。
准备两条新鲜的鲫鱼,适量孜然粉,一块生姜,一些大葱,料酒,盐,适量辣椒粉,辣椒酱,生抽,蚝油。
把鲫鱼宰杀清除干净内脏,然后再清洗干净,把大葱切成段状,生姜切片备用,鲫鱼的两面需要切花刀,然后放到容器里面腌制一下,取一小碗,调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上。刷上一层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制;10分钟翻面,再刷一层酱料,继续烤制10分钟,取出装盘,即可食用。
准备适量料酒,几个鸡蛋,适量鲫鱼,一些植物油,红椒,生抽,食盐,小葱,把鲫鱼宰杀处理干净后,把表面的水分擦干,然后在鱼的表面轻轻的涂抹一些盐,用刀在鱼的两边斜划几个口子,锅里面加油,烧到八成热的时候,就可以把鲫鱼放下去煎到两面焦黄,煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。煎好后,去掉葱白和姜丝,将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液轻轻倒入碗中。放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。蒸好端出来,滴少许生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀一下。
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