龙利鱼可以烤着吃吗 烤东西没有烤箱怎么办
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龙利鱼是一种肉质鲜美,营养丰富的鱼类品种,其做法多样,口感软嫩,但近期约了朋友去做烧烤,不知道龙利鱼可不可以烤着吃呢?下面搜集了一些有关烤龙利鱼的做法大集合,赶紧来学学好吃的龙利鱼要怎么做吧。
可以烤着吃。
龙利鱼属于海鱼,其肉质细嫩紧实、口感鲜美好吃,是一种高蛋白质、低脂肪的鱼类,适合清蒸、水煮、烤制、油煎等多种方法烹饪,一般烤制龙利鱼不仅能激发鱼肉更鲜的滋味,还会带有外焦里嫩的多层次口感,是一种十分美味的龙利鱼做法。
材料:龙利鱼250克、柠檬半个、黑胡椒粉1勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、食盐小半勺、蜂蜜1大勺、食用油1大勺。
做法
1、将所有调味品放在一起。
2、均匀的涂抹在龙利鱼上。
3、保鲜膜腌制15分钟。
4、柠檬切片。
5、将锡纸放在小烤盘里,腌制好的龙利鱼放在锡纸上。
6、放上几片切好的柠檬。
7、将烤盘放到预热好的烤箱中。
8、选择热风功能,200度烤制20分钟。
9、程序结束后,好吃的柠檬烤龙利鱼就做好了。
烹饪技巧
1、食盐可以不用放,根据个人口味来增减。
2、每个烤箱都存在着或大或小的温差,请根据自己烤箱的实际情况来调整温度和时间。
材料:橄榄油适量、黑胡椒适量、盐适量、蛋黄酱适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包屑适量、蒜末适量、龙利鱼柳1条。
做法
备料:鱼、面包糠、酱汁、面粉
酱汁:把蒜末、蛋黄酱、橄榄油、黑胡椒、盐,鸡蛋打碎,搅拌均匀待用。
1、鱼柳洗干净后用厨房纸擦干,把酱汁抹在鱼柳上,放盘子腌制入味20分钟。
2、到时间后依次两面沾面粉、再沾面包糠,放入烤盘中。
3、放入烤箱,200度20分钟。
4、烤好后切段装盘,搭蛋黄酱沙拉酱或者番茄酱都可以。
材料:龙利鱼1块、土豆1个、芦笋5根、口蘑5个、胡萝卜半个、盐5克、黑胡椒5克、橄榄油15克。
做法
1、龙利鱼切大块,加盐、黑胡椒腌制10分钟。
2、土豆切薄片,放入清水中泡一下,去掉表面的淀粉。
3、准备一个垫了烘培纸的烤盘,放上龙利鱼块,再摆上土豆片。土豆片可以摆的紧密些,能多放几片。
4、然后淋上一勺橄榄油,再撒上盐和黑胡椒粉。
5、顺便还可以放点芦笋、口蘑、胡萝卜配菜进去,加盐、黑胡椒一起烤。
6、接着把烤盘放入预热好的烤箱内,200度烤15-20分钟即可。
食材:龙利鱼一条、粉丝一捆、金针菇一小把、蒜一头、葱花、小米辣、蒸鱼豉油、生抽、食用油、白砂糖、料酒、盐、胡椒粉。
做法
1、粉丝提前用凉水泡软,龙利鱼解冻切成小块,用适量料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟去腥入味。
2、金针菇洗净切掉根部撕成小朵,大蒜搅成蒜末,倒进碗中,加三勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺食用油、半勺白砂糖和小半碗水搅匀,调成蒜蓉汁。
3、烤盘中铺上锡纸,铺满粉丝,浇上蒜蓉汁;再铺上金针菇,浇上蒜蓉汁;最后放上鱼块,再浇上一层蒜蓉汁,盖好锡纸,放入烤箱200度烤20分钟左右。
4、烤好之后,在表面撒上葱花和小米辣,浇上热油即可享受美味。
可以用锡纸加平底锅制作烤制食品,以烤龙利鱼为例,在没有烤箱的情况下,可以采取以下方法步骤进行:
1、龙利鱼自然解冻后,用牛奶+食盐浸泡5分钟,这样做可以令速冻的龙利鱼肉质更鲜嫩。
2、取少许面粉,锅中炒成微黄色备用,用其代替淀粉令酱汁粘稠,口感更好酱汁更稠。
3、泡好的龙利鱼吸干水分,切成两指宽的鱼段,用酱油和黑胡椒粉稍微腌制。
4、调酱汁:适量的酱油、蚝油、海鲜酱、孜然粉、蕃茄酱,搅拌均匀,然后加入炒好的面粉增稠。
5、家中没有烤箱的,可以取锡纸将平底锅的锅底和锅盖包好(用到的锡纸成本约2元),光面朝外,做成一个简易版的烤箱。
6、将腌好的鱼段,平面下锅,稍微煎一下后刷上酱汁。
7、盖盖焖3分钟,再将鱼段两侧刷酱,稍微煎一下即可出锅。
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