乌鱼可以用来做酸菜鱼吗 乌鱼酸菜鱼的做法
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今天特别想吃酸菜鱼,于是准备去市场买一条鱼回来,但是去晚了,只有乌鱼了,那么乌鱼可以用来做酸菜鱼吗?乌鱼酸菜鱼的做法?
可以。
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,乌鱼又称乌鳢、肉味鲜美,营养丰富,具有较高的经济价值与药用价值,主要是以草为食,是可以用来做酸菜鱼的。
材料:乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。
做法:
1、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝。
2、泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒。
3、然后炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。
4、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。
5、汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。
6、最后往锅内加入适量醋调味即可。
可以。
由于乌鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些醋去腥,做出来的味道才好。乌鱼还有很多做法,例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等,乌鱼都非常适合,而且和其它鱼类相比,乌鱼的营养更丰富。
草鱼。
酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
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