怎样用美的鼎釜电饭锅做红枣蛋糕
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步骤一、蛋黄蛋清分别打入盆内,确保盆内是无水无油的,而且蛋清里面不能混入蛋黄,否则会加长打发的时间。三个鸡蛋我就用两根筷子,持续15分钟不间断,否则会前功尽弃的哦。蛋黄:加少许柠檬水,去腥。加入1/3的白砂糖,加室温化开的黄油,加牛奶(常温);朝一个方向搅动均匀;蛋清:1/3白砂糖加入蛋清,朝一个方向搅动,当蛋清已经开始有大泡泡,看不到多余的蛋液加入剩下的砂糖,前面的过程估计用掉5分钟左右,加入最后一份糖之后预计要持续打10分钟,才会有硬性发泡的效果;手会很酸,坚持就是胜利;
步骤二、蛋黄液这边加入面粉,面粉最好过筛,蛋糕会口感更细腻;无所谓怎么搅动,只要成可以流动的面糊就可以啦;这个时候加入硬性发泡的蛋清,这个是蛋糕是否能发起来的关键:1/3蛋泡糊加入面糊,上下搅拌均匀,千万不要顺时针或者逆时针搅动,否则会破坏蛋泡糊的分子哦,接下来再分两份拌入蛋泡糊,均匀之后,准备入锅;
步骤三、家里的美的鼎釜电饭锅预热,微热就可以哦;少许黄油划开涂抹在电饭锅内壁,目的是为了容易脱模;倒入1/3的蛋糕糊,加一层红枣碎,重复三次,大功告成。
1步骤四、可以品尝自己的劳动成果了
步骤四、可以品尝自己的劳动成果了。
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