蛋糕用电压力锅怎么做 蛋糕怎么做出来蓬松
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蛋糕的做法很简单,而且自己动手做蛋糕是一件很有乐趣的事情,这样的蛋糕吃起来也比较安全,有的人家里没有烤箱的话,使用电压力锅同样可以做美味的蛋糕的,下面就来看看蛋糕用电压力锅怎么做。
准备4个鸡蛋,适量白糖,牛奶,食盐,低筋面粉。
把蛋清和蛋黄分开来,蛋清里面加入一些糖以及盐,用力的搅拌均匀,一直打到粘稠的时候,再把一些糖放进去,继续打十几分钟以后,蛋清会变成奶油状,粘在筷子上面也不会掉下来,蛋黄里面加入一些牛奶,面粉,糖用力搅拌均匀,面粉充分的搅拌开,不要有疙瘩,再加入一些泡打粉,这样可以让蓬松度变得更好,然后再把一半奶油状的蛋清倒在蛋黄里面,充分的搅拌均匀,搅匀以后再倒入另外一半奶油状的蛋清,上下进行搅拌。电压力锅的底部加入适量的油,锅壁也需要涂一下,避免粘锅情况出现,蛋糕糊搅拌好以后上下摇晃均匀,把里面的气泡给震出来,盖子盖上,再按开始键,大概45分钟左右就可以了。
想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕,就需要注意搅拌一定要充分,中途不能加水,蛋清里面加入一些盐会更好,在蒸蛋糕的时候,不要把限压阀加上,否则就会成面饼,而且也是非常危险的事情,蛋糕倒扣放凉,这样才不会塌,而且口感也十分松软。
1.制作出来的蛋糕有鸡蛋腥味,可能是因为没有制作熟透,或者是蛋糕的烘培时间没有到位,所以腥味会比较浓重,烤的时间过短,即便冷却后腥味也是很严重的。
2.蛋糕里面有鸡蛋腥味也有可能是因为鸡蛋不新鲜,已经放了长时间造成的,因此做蛋糕之前最好检查一下鸡蛋是否新鲜,放得越久的鸡蛋腥味就越浓。
制作蛋糕的时候想要去除鸡蛋腥味,里面可以添加一些朗姆酒,也可以在里面添加塔塔粉或者是吉士粉,也可以起到很好的去除鸡蛋腥味作用;还可以加入适量的柠檬皮屑或者是柠檬汁;鸡蛋腥味主要就是蛋白出现的味道,在打蛋白的时候滴上白醋,这样腥味就不会那么严重了。
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