鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕为什么发不起来
本文已影响7.27K人
本文已影响7.27K人
大家都知道,做蛋糕的时候要放鸡蛋,但是家里的鸡蛋没有了,只有一些鹅蛋,那么鹅蛋能做蛋糕吗?鹅蛋做蛋糕为什么发不起来?
能做。
一般来说,做蛋糕最常使用的是鸡蛋,可以提升蛋糕的营养价值,增加蛋糕的香味、颜色、体积等,同时具有乳化结构、凝结的作用。
而鹅蛋和鸡蛋都是家禽的卵,同样分为蛋黄和蛋清两部分,并且其营养成分基本相同,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分,因此鹅蛋也可以做蛋糕。
没有将鹅蛋清充分打发。
蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制,而蛋清能被打发,是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质,在被快速搅打的过程中,不断被拉伸拓展,使空气充入蛋白,从而发生膨胀发起,但因为鹅蛋中的蛋白质含量较低,打发更困难一些,要是没有将鹅蛋清充分打发,可能就会导致蛋糕没有发起来。
可能会有腥味。
由于鹅蛋是家禽鹅的卵,而鹅喜欢在水边活动,并且是一种杂食性动物,除了谷物饲料以外,还喜欢食用水中的草、鱼、虾,而这些在水中的动植物都具有腥味,而鹅长期食用这些水生物,就会导致鹅蛋也具有腥味,因此将鹅蛋做成蛋糕后,可能也会导致蛋糕带有淡淡的腥味。
但这样的蛋糕并不影响食用,要是不喜欢鹅蛋味道的人群,可以使用一些去腥材料,比如香草精、醋、酒等,或者使用鸡蛋来制作,都可以进行改善。
与个人手艺相关。
虽然说鹅蛋也可以做蛋糕,但相对于鸡蛋来说,鹅蛋的脂肪含量较高,食用的口感更为粗糙、味道也更油,还带有较重的腥味,并不是最适合做蛋糕的材料。
但食物是否好吃,食材只是占据其中一小部分,主要还是与自身的手艺相关,要是手艺好的人群,同样可以做出好吃蛋糕。
咸鹅蛋和什么一起做好吃 咸鹅蛋包饺子可以吗
鹅蛋跟鸡蛋哪个好 鹅蛋和鸡蛋味道一样吗
鹅蛋和鹌鹑蛋哪个对乳腺增生有用 鹅蛋没煮熟能吃吗
鹅蛋和鸡蛋哪个蛋白质含量高 女性长期吃鹅蛋的好处
电饭煲蛋糕的做法 4个鸡蛋做蛋糕的比例
鹅蛋发青绿色怎么回事 鹅蛋蛋清发绿还能吃吗
在家做蛋糕简单做法 在家做蛋糕没有打蛋器怎么办
电饭煲蛋糕可以用鸭蛋做吗 鸭蛋蛋清打发技巧
微波炉做蛋糕发不起来
【如何做起司蛋糕】起司蛋糕怎么做 起司蛋糕的做法
鹅蛋摇起来会晃动是不新鲜了吗 鹅蛋里面有白色的东西是什么
淀粉可以做蛋糕吗 为什么做蛋糕要加淀粉
鸡蛋和鹅蛋能一起炒吗 吃完鸡蛋多久才能吃鹅蛋
鹅蛋和鸡蛋能一起吃吗 鹅蛋不能与什么食物一起吃
炒鹅蛋和煮鹅蛋效果一样吗 鹅蛋炒着吃去胎毒吗
有什么蛋比鹅蛋硬 鹅蛋和鸭蛋哪个硬
鹅蛋可以炒韭菜吗 鹅蛋不能跟哪些食物一起吃
鹅蛋木耳肉能一起炒吗 鹅蛋与什么食物相克
电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕 电压力锅做蛋糕气阀要打开吗
电饭煲蛋糕打成什么样子可以 蛋清没打成奶油状能做蛋糕吗