土豆芹菜炒肉丝的做法
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土豆、芹菜、猪肉、食用油、香葱、生姜、食用精盐、鸡精、花椒面、生抽酱油,备用。
1香葱切成葱花
香葱切成葱花。
2生姜切丝
生姜切丝。
3猪肉切丝,芹菜切丝
猪肉切丝,芹菜切丝。
4土豆切丝
土豆切丝。
把切好的土豆丝立即放入清水中,这个步骤很关键,经过过水后土豆中的淀粉浸出,炒出菜的不糊腻。然后捞出装盘,备用。
锅烧水,待烧开时放入捞出的土豆丝,再放入切好的芹菜,进行氽制。
1待土豆丝和芹菜丝断生了,就氽好了
待土豆丝和芹菜丝断生了,就氽好了。一起捞出放入清水中冷却,再捞出装盘,备用。
1炒锅烧热,放入食用油
炒锅烧热,放入食用油。待油热时加入切好的肉丝,小火煸炒。
加入葱花、姜丝炒出香味,再放花椒面和生抽继续调味。
放入氽好的土豆丝和芹菜丝,大火翻炒。加入精盐、鸡精翻炒几下,出锅装盘。这样土豆芹菜炒肉丝就做好了。
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