牛肉不能和土豆一起吃吗 土豆炖牛肉的做法
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牛肉的味道鲜美,营养价值也很高,是一种很受欢迎的食物,而土豆也是常见的食物之一,听说牛肉不能和土豆一起吃,这是怎么回事?
牛肉不能和土豆一起吃吗
牛肉和土豆是可以一起吃的,但是不能一起吃太多。
1.牛腩中含有丰富的蛋白质、脂肪,以及碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、镁、钾等营养成分;土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、核黄素、尼克酸、硫胺酸、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等营养成分。二者的营养成分并不冲突,因此是可以一起吃的。
2.而且土豆炖牛肉、土豆烧牛肉是民间常见的一道菜,流传已久,这两种食材的搭配经得起时间的考验。
注意:不可吃太多。
牛肉和土豆吃多少合适
建议一起吃一小碗即可,大约100-200克。
因为牛腩富含蛋白质、脂肪,而土豆富含淀粉,都属于不太容易消化的食物,一起吃的时候不能吃太多了,以免出现腹胀、消化不良的情况。再加上土豆炖牛肉属于浓油赤酱的菜肴,需要搭配米饭以及其他的蔬菜一起吃,因此建议一次吃小半碗即可,大约100-200克,最多不宜超过500克。
吐酸水能吃土豆烧牛肉吗
可以少量吃。
口吐酸水的原因比较多,比如说胃酸过多、反流性食道炎,中医上认为脾胃虚寒、不能运化也会出现口吐酸水的情况。一般这些情况都需要饮食清淡、易消化,不吃辛辣、刺激、高脂、高糖的食物,而土豆烧牛肉富含淀粉、脂肪,食用之后会增加消化负担,所以建议少吃。
土豆炖牛肉的做法
食材:牛肉700克,土豆1个,姜2片,大葱小半根,蒜头若干,干辣椒适量,桂皮1小块,香叶8片,草果1个,八角1个,老抽2勺,麻椒1小撮,白酒适量,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖4颗。
做法步骤:
1.牛肉洗干净后冷水浸泡。
2.土豆切块泡水,需要的配料准备好。
3.牛肉冷水下锅烧开,焯水几分钟,肉质微微收缩捞出,用水冲洗干净。不要焯水太久会肉老。
4.切块沥干水分备用。
5.油烧温热,麻椒下锅小火出香,然后捞出扔掉。
6.牛肉下锅,适量白酒去味。放入配料煸炒出香。
7.放2勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,4颗冰糖,煸炒。
8.加水漫过牛肉,多加水牛肉难熟,大火烧开转中火煮,盖锅盖焖1小时左右。
9.中途可以尝下汤汁,缺什么补放。
10.牛肉煮1小时左右,如果筷子轻松插入,把土豆下锅一起烧。
11.土豆下锅后十多分钟,放鸡粉翻炒,大火收汁装盘。
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