牛肉和绿豆可以一起吃吗 牛肉和什么相克
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牛肉的营养价值很高,而且味道、口感也非常好,很多人都爱吃,绿豆也是一种常见的食物,那么牛肉和绿豆可以一起吃吗?
可以适量一起吃。
牛肉中含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分;而绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等成分。二者一吃营养成分并不冲突。
另外,我们常吃的黄牛肉性温,吃多了容易上火,而绿豆性凉,吃了牛肉之后适量吃绿豆粥等食物,能够起到清热降火的作用。
牛肉其实没有绝对相克的食物,在适量的前提下,和大多数食物一起吃都是不会影响健康的。但是和下列食物不能大量一起吃。
黄牛肉性温,不宜和温热性的食物一起吃太多,比如说韭菜、酒、生姜、桂皮、花椒、榴莲、荔枝等,以免导致上火。
牛肉中的蛋白质含量丰富,还要避免和富含鞣酸的食物一起吃太多,以免鞣酸和蛋白质结合成不溶于水的蛋白质沉淀,不仅会降低营养价值,这种物质多了还会影响消化吸收,这类食物包括:茶水、柿子、山楂等等。
黄牛肉性温,食用之后会增加体内的燥热之气,吃多了还可能会一起呢上火,因此内热、上火者不宜食用牛肉,以免加重症状。
牛肉属于发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者不宜食用牛肉,以免诱发或者加重疾病。
牛肉的蛋白质含量很高,嘌呤含量也不低,食用之后需要通过肝脏、肾脏进行代谢,会加重肝肾的负担,也会增加血尿酸浓度,容易诱发痛风,因此肝病、肾病者,痛风病患者,也要避免吃牛肉。
绿豆性寒,食用之后会增加体内的寒凉之气,脾胃虚寒者本身消化能力已经比较差了,也容易出现拉肚子的情况,吃绿豆可能会加重症状。
绿豆性寒凉,食用之后会增加肠道的滑利程度,对于便秘者而言能够缓解便秘,但是对于原本就经常容易腹泻的人而言,则会加重症状。
如果正在服用温补类型的药,也最好不要吃绿豆,会降低药性。
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