蚕豆和牛肉能一起吃吗 蚕豆牛肉怎么做好吃
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蚕豆的营养丰富,并且有很好的食疗作用,一般人均可食用。它的食用方法很多,可以单独油炸食用,亦可和其他食材搭配熬粥,炒食,或是炖食,那么蚕豆和牛肉能一起吃吗?
蚕豆和牛肉能一起吃。
蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙,锌,锰,磷脂等,并且含有丰富的胆石碱,蛋白质,氨基酸等物质,有健脑益智,促进骨骼健康,降低胆固醇,促进肠胃蠕动等作用;牛肉中富含蛋白质,人体必需的氨基酸,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B12,以及铁,锌,磷等物质,能补脾胃,益气血,增长肌肉,增强肌肉力量,从营养成分和作用来看,二者是没有冲突的,所以可以一起食用。
1.蚕豆富含蛋白质,氨基酸,钾等物质,热量也低,能降低血压,血脂,清热解毒,而牛肉含有丰富的优质蛋白质,适量摄入有利于降低高血压的发病率;牛肉还含有锌元素,增加锌元素的寒冷能防止镉增高而诱发的高血压,所以,二者同时有利于高血压病调理。
2.蚕豆性味甘平,有健脾益气,利水消肿的作用,可用于调理因湿热内聚造成的脾胃运化失调问题;牛肉一样有健脾胃的功效,也有消水肿的作用,所以二者同食可以加强健脾胃的作用。
材料:牛肉150克,蚕豆150克,食盐,香葱适量。
做法:
1.牛肉洗净,焯去血水,切成牛肉粒。
2.蚕豆洗净,与牛肉粒一同放入砂锅中,加清水适量。
3.开旺火煮沸后,改用小火熬煮3-4小时,至肉熟豆烂,加食盐和香葱调味。
好处:健脾消肿,适宜于消除水肿。
材料:牛肉500克,蚕豆250克,生姜10克,葱5克,精盐10克,味精8克,绍酒10克。
做法:
1.牛肉洗净切块。
2.蚕豆洗净;生姜切片,葱切段。
3.锅中加水烧开,放入牛肉稍煮片刻,去清水污,捞起待用。
4.取炖盅1个,将牛肉,蚕豆,姜片,葱段,绍酒放入,加清水用中火炖约3小时。
5.加食盐,味精调味即成。
好处:补虚健脾,化气行水, 适宜于改善虚性妊娠水肿。
蚕豆每次不要超过00克,牛肉每次不要超过60克,并且不宜长期食用。
牛肉中的胆固醇含量偏高,容易造成动脉硬化等疾病,不可食用过度,而且牛肉几乎完全不含食物纤维及大豆蛋白质,对预防慢性病没有多大效果,同时还缺乏维生素C,维生素E营养素,在搭配时还要注意选择搭配适当的食材来保证膳食营养均衡。而蚕豆中淀粉含量比较多,过量食用容易引起腹胀腹泻问题。
蚕豆的营养丰富,并且有很好的食疗作用,一般人均可食用。它的食用方法很多,可以单独油炸食用,亦可和其他食材搭配熬粥,炒食,或是炖食,那么蚕豆和牛肉能一起吃吗?
1.牛肉属发物,患疥疮湿疹,痘痧,瘙痒者慎吃;再者,牛肉肉丝较粗且不易消化,老人,幼儿,消化能力弱的人不宜多吃。
2.患有蚕豆过敏症的人,中焦虚寒者不宜食用蚕豆。
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