五花肉烧土豆的做法
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五花肉肥瘦相间是很多名菜的主料,比如梅菜扣肉,东坡肉,粉蒸肉等等,少了五花肉可是少了很多美味的菜肴。本来土豆也是很美味的蔬菜,吸收五花肉的油脂更加美味,五花肉也不油腻了。这道菜冬季养肉保暖养胃下饭的神奇。
土豆 1个
五花肉 400克
盐 失恋
食用油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
耗油 适量
八角 2颗
姜 1块
白糖 适量
花椒 适量
准备好食材,五花肉洗净,土豆洗净备用。
锅中放入适量的清水,放入两片姜片,花椒放入五花肉,加盖煮熟。
五花肉煮好冷凉,切成小块,土豆削皮也切成小块泡在水里,姜切粗丝,八角洗净备用。
锅烧热,放入少量的油烧热,把八角爆香,倒入切好的五花肉。
炒至五花肉出油,喜欢吃肥的可以不要把油出那么多,我女儿喜欢吃炒干的肉,所以五花肉炒的油出的比较多。倒入一勺耗油,老抽两勺,生抽一勺,翻炒均匀。
翻炒均匀后,放入姜丝。
倒入土豆块翻炒均匀,放入少量的盐,五香粉,白糖。
炒均后,倒入半碗煮五花肉的肉汤,加盖煮至收汁。
等汤汁粘稠,撒入适量的鸡精即可,出锅装盘。
注意事项
土豆切块泡在水里,去除淀粉,炒的时候不会那么粘锅。
五花肉冷水下锅,肉不会那么柴。
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