鲫鱼搭配什么最好 鲫鱼适合什么人吃
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鲫鱼又称“喜头鱼”,意即生子有喜时食用,民间常给产后女性炖食鲫鱼汤,有良好的催乳作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、容易消化吸收,是身体瘦弱、倦怠乏力、抵抗力低下者的理想”补品”。
1、丝瓜富含B族维生素,鲫鱼富含蛋白质,两者搭配炖汤,可健脑益智、提高记忆力。
2、当归与鲫鱼搭配煮汤,可补虚损、强身体,还能缓解痛经,非常适合月经期的女性食用。
一般人都可以食用。鲫鱼补虚,没有特别禁忌,但感冒发热期间不宜多吃,以免摄入过多蛋白质而不好消化,使热内储而不利于疾病痊愈。
在处理鲫鱼时,除刮鳞抠鳃、剖腹去脏外,还应去掉其咽喉齿,这样的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就会差一些,且泥味较重。
材料:鲫鱼1条,豆芽300克,海带结30克,盐、料酒、生姜、葱各适量。
做法:
1.将鲫鱼洗净,入油锅中煎至两面呈金黄色;豆芽、海带结洗净;生姜切片;葱切段。
2.将鲫鱼、豆芽、海带结、姜片、葱段放入炖盅内,加入清水炖熟,再加入调料调味即成。
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