空心菜怎么挑选 吃空心菜有什么好处
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空心菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜。空心菜中粗纤维的含量很丰富,有很好的通便解毒作用,同时,空心菜中的叶绿素等成分,有很好的健美皮肤的功效,堪称美容佳品。那么空心菜怎么挑选呢?
优质的空心菜以茎叶比较完整,不长须根,茎部不太长的为佳。
叶片要宽大,无黄斑,无烂叶和萎叶,无虫害,色绿的为佳。
挑选空心菜时,要闻一闻空心菜,防止有农药残留。
挑选时,应该用手轻掐空心菜的茎部,如果容易断,表示很嫩,否则是老的。
空心菜含有较为丰富的果胶,而这种物质能加速人体内毒素的排出,并且它含有的木质素有助于提高提高巨噬细胞吞食细菌的活力,从而达到杀菌消炎等作用。
空心菜里有这一种分类——紫色蕹菜,它含有胰岛素成分,能够降低血糖,是糖尿病患者的可以食用的蔬菜佳品。
空心菜含有极其丰富的纤维素,能够促进肠道的蠕动,加速便便的排泄,因此它能防治便秘,从而降低患上大肠癌的风险。
空心菜还含有丰富的维生素C和大量的胡萝卜素,能够满足人体的营养需求,提高人体的免疫力,并且还具有美容养颜的功效。
1、空心菜不宜生吃,最好熟吃因为生吃,空心菜含有比较多的草酸,会影响钙吸收。 而且生吃时避免与钙含量丰富的,例如牛奶、虾同食。
2、挑选菜最好到正规市场购买,确保安全无污染。
3、烹饪时注意避免炒的时间过长导致叶片变黄。
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