空心菜的好处 空心菜这样吃美味更健康
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空心菜是生活中常见的一种蔬菜,其营养价值丰富,很多人都喜欢食用。但是对于吃空心菜有什么好处却是没有太多人知道,小编给大家讲讲吃空心菜有什么好处、空心菜的做法有哪些以及空心菜禁忌是什么。
吃空心菜有什么好处
1、防癌
空心菜是碱性食物,其中含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、通便解毒
空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5、防暑解热
菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜的做法
水煮空心菜
食材:空心菜、花椒、油、盐。
做法:(1)把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。
(2)把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
(3)在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
(4)最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。
酸辣空心菜梗
食材:空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。
做法:(1)把空心菜梗洗干净。
(2)切成段,撒上少许的盐。
(3)洗干净锅,在将锅里的油烧热,将空心菜倒入进行爆炒。
(4)再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起锅。
空心菜禁忌
1、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
2、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
3、空心菜不宜生吃,食用空心菜的话最好熟吃。空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
结语:食用空心菜有预防便秘、降脂减肥以及防癌等作用,空心菜的做法有很多种,但是不宜生吃。食用空心菜之前最好是用水焯一下,破坏其中的草酸。食用空心菜的时候,就要避免食用牛奶了,避免造成钙质吸收的不完全。
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