蚝油空心菜怎么做好吃 空心菜买回来怎么保鲜
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空心菜我们经常会吃到,一般可以清炒,也可以加蒜蓉,或是搭配肉类煮汤吃,还可以做蚝油空心菜,下面就来看看蚝油空心菜怎么做好吃
准备红椒,大蒜,盐,食用油,蚝油,空心菜。
把空心菜清洗干净,叶子以及茎部需要分开,锅里面加入适量的水,把茎部放进去焯一下,蒜瓣拍扁后切碎,红椒切成丝,开火,锅里面加入适量的油,把蒜碎放进去翻炒香,再把菜的颈部放进去翻炒一下,加入适量的菜叶继续翻炒,再加入蚝油翻炒均匀,咸淡尝试一下,根据自己的口味加一些盐调味,再加红椒丝翻炒均匀,把火关掉就可以盛出来吃了。
空心菜买回来以后会因为水分流失而发软,在炒空心菜之前可以放到清水里面浸泡30分钟,这样翠绿新鲜的质感就可以恢复过来。
在选购空心菜时,对空心菜的茎干部位是需要仔细观察的。通常新鲜优质的空心菜,它的茎干部位粗细适中,不会太过于纤细,也不会过于粗壮,还有就是它的颜色是碧绿色的,如果发现茎干部位的粗细有些异常,或者颜色有些发黄的话,那么就需要慎重购买了,因为这类空心菜可能不是很新鲜了,放置的时间可能比较长,或者它生长的不是很正常。
在购买空心菜时,对于空心菜的叶子也要细心的观察一下,新鲜的空心菜它的叶子是非常嫩的,而且叶子是比较宽大的,颜色是绿色的,如果能达到这些要求,那么这类空心菜是比较新鲜的,但是如果发现空心菜的叶子已经出现了损伤,或者是有发黄的迹象,那么这种空心菜肯定就不新鲜了,放置的时间可能太久了,或者说已经出现了变质,千万不要购买此类空心菜。
在购买空心菜时,还需要观察一下空心菜茎管底部,在底部有切口的痕迹,这是在采摘时留下来的,如果在切口处发现有腐烂的情况或者是有变色的情况,那么千万不能购买,这种空心菜肯定不新鲜了,里面的水分基本上已经流失的差不多了,有可能已经出现了严重的变质,所以在购买时一定要拿起来看一看,通过这种方式是能够直接分辨出空心菜是否新鲜的。
空心菜可以达到清热解毒,通便,防癌,增强体质等作用,一般的人群都是可以吃的,当出现血尿便血问题,就可以适当的多吃一些,对于爱美人士,口臭患者,高血脂患者,高胆固醇患者,糖尿病患者来说也非常适合。
空心菜是一种寒性滑利食材,身体如果非常虚弱,脾胃虚寒,经常拉肚子的人就不能吃,胃寒人群,血压偏低的人最好也不要吃空心菜,会让问题变得更加严重。
空心菜
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