吃五谷杂粮有什么好处 杂粮能带给我们什么样的好处
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随着经济水平的发展,人们对饮食中的口感也是越来越挑剔了,把粮食加工过精过细就迎合了人们对口感的追求,殊不知,我们在加工过细的过程中把营养物质都给丢弃的,本末倒置,进而对身体健康造成不良影响,这也是近几年慢性病发生率逐年增长的原因之一。
稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,这里既有精细粮,也包括杂粮。符合现代营养学中粗细搭配的理论。
随着生活节奏的加快和饮食的无规律化,人们对食物的要求过于“精益求精”,高脂肪,高蛋白食物的过多食用超过了肠胃负荷。因此均衡营养是保持健康的一个重要原则。五谷杂粮中各种食材的各种维生素矿物质含量较高,比较适合现代人群。
五谷杂粮中含有丰富的维生素,其中,维生素A可保持皮肤和上皮组织细胞粘膜的健康;维生素B2能够对抗脂溢性皮炎;维生素E则能预防衰老和皮肤干燥。另外,五谷杂粮中的脂肪油、挥发油、亚麻酸油等物质,有滋润皮肤的功效。
五谷杂粮中所含的蛋白质能够增强大脑皮层兴奋或抑制的功能,提高脑部代谢活力,赖氨酸能活化大脑,防止记忆力减退。此外,五谷杂粮中含有丰富的磷脂,对脑部神经的发育、活动有良好的作用。
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