粗粮的营养价值及功效 五谷杂粮是哪5种
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现在爱好养生的人越来越多,粗粮也开始慢慢受欢迎,有的人认为养生就应该多吃粗粮,那么粗粮的营养价值及功效究竟有哪些呢?
现在爱好养生的人越来越多,粗粮也开始慢慢受欢迎,有的人认为养生就应该多吃粗粮,那么粗粮的营养价值及功效究竟有哪些呢?
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,其种类多种多样,但是无论是哪种粗粮中均含有较为丰富的膳食纤维成分,人体适量食用可以有助于促进肠胃蠕动,增加粪便体积,吸收和保存肠道中的水分,从而缩短食物残渣在肠道内停留的时间,起到一定的促进排便的作用,能从一定程度上改善便秘症状。
粗粮的种类多样,每种粗粮的营养元素各有所长,一般大部分的粗粮中均含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分,人体适量食用粗粮可以帮助补充身体所需的某些营养,对身体健康有一定的益处,但是光吃粗粮是不够的,往往还需要配合含有其他营养物质的食物。
一般粗粮中的热量都比较低,而且其中还含有丰富的纤维素成分,饱腹感很强,人体食用粗粮后可以减少其他高热量食物的摄入,对减肥有一定的帮助;另外,粗粮中的纤维素成分可以减少消化过程中肠胃的脂肪的吸收,减少脂肪的堆积,从而可以达到一定的减肥瘦身作用。
粗粮中大多含有较为丰富的水溶性膳食纤维成分,它可以帮助降低人体血液中胆固醇、甘油三酯等含量,减少动脉硬化、高血压等疾病的发生;同时还可以有助于调节血糖水平,防止出现糖尿病并发症,因此适当食用粗粮还可以起到一定的保护血管,减少血管疾病的作用。
五谷杂粮是两个概念,其中五谷一般指的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类;而杂粮多是指米和面粉以外的粮食,五谷杂粮可以单纯指的是五种谷类食材,也可以泛指粮食作物,也就是说五谷可以是所有粮食作物的统称。
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