中秋节吃什么杂粮
本文已影响6.27K人
本文已影响6.27K人
很快就要到中秋节了,中秋节有丰富的饮食文化,潮汕是重要沿海城市,中秋节潮汕吃什么饼?广东中秋节有什么风俗?大家在中秋节会吃什么杂粮呢?下面一起来看看吧!
在潮汕地区,月饼又叫潮汕朥饼,传统的潮汕月饼有千层薄皮,酥脆可口,馅料有红豆沙、芋泥、绿豆沙、莲蓉、双拼、水晶馅等选择,是当地的特色产品。
每年中秋节之前,朥饼作坊的生意最好。这时的月饼常被当作节日礼物赠送,也常被捎出门送给远方的亲友。潮汕月饼还曾是大宗的出口商品,远销至南洋各地。
海外潮籍乡亲如能在中秋节晚上拜月遥祀祖先之后,享用到来自家乡的月饼,当即唤起“月是故乡明”,“千里共蝉娟”的共鸣。
潮汕地区有中秋节吃糕饼的传统习俗,这些糕饼中有面饼、米糕、绿豆糕、软糕、云片糕等食物,勤劳贤惠的潮汕女人会在中秋节到来之前就将食物给做好,等到中秋节一到就开始品尝美味的糕饼。
广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。
广东人向来“无鸡不成宴”,吃全鸡取“家”的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。除此之外,全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品,新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。
常见的菱角黑色壳、两头尖,外形像一只黑鹰。因被寓为“棱角分明”、“锋芒毕露”,中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶俐。不过,菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食,味甘、平、无毒,皮脆肉美,也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。
柚子外形浑圆象征团圆之意,同时,“柚”与“佑”谐音,代表希望月亮护佑的美好意愿,再加上中秋节前后又适逢盛产期,柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好,使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角,在广东中秋吃柚子依然是一个传统。
玉米中含有较多的粗纤维,要比精米、精面高4~10倍。而且,它还含有大量的镁,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。
玉米上述的成分与功能,都是对减肥非常有利的,甚至连玉米成熟时的花穗玉米须都有利尿作用,也对减肥非常有利。
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。
黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。
红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。
红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
花生是“十大长寿食品”之一,富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等。
《本草纲目》中记载:“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”
《药性考》中也说:“食用花生养胃醒脾,清肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用,是一种老少皆宜的食品。
甘薯(红薯)的营养价值超乎想象。据统计,一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%,对维生素C需求量的37%,对维生素B6需求量的16%,对钾元素需求量的15%,对锰元素需求量的28%,同时它还含有大量的膳食纤维。尤其在秋天吃,营养价值和口感更好。
很快就要到中秋节了,中秋节有丰富的饮食文化,潮汕是重要沿海城市,中秋节潮汕吃什么饼?广东中秋节有什么风俗?大家在中秋节会吃什么杂粮呢?下面一起来看看吧!
做法:准备决明子3钱、菊花3钱、甘草5钱,三者混合在一起用热水冲泡,等待10-20分钟后喝温水即可。
小贴士:除了中秋节饮用解腻外,此法还非常适合每天坐在办公室上班的人群减肥,不仅醒脑明目,还有很好的瘦身效果。
做法:先准备好5克荷叶、枸杞10克、何首乌10克,然后用700毫升开水冲泡,直到荷叶的颜色变深就可以开始食用。
小贴士:除了中秋节饮用解腻外,此方法能够帮助身体排除毒素,还能阻止身体对脂肪的吸收,达到减体重的目标。
做法:先将干菊花和干柠檬片用清水冲洗干净,然后再用开水冲泡,等水稍微冷却后再加入5汤匙蜂蜜。
小贴士:除了中秋节饮用解腻外,不仅味道好还有减肥的效果。
中秋节为什么吃大闸蟹 中秋节吃什么螃蟹最好
中秋节习俗有哪些 中秋节传统活动
中秋节放假几天 中秋节快乐还是安康
杂粮搭配方法与功效 五谷杂粮搭配方法
中秋节是哪天 2020年为什么没有中秋节
中秋节吃月饼最初的兴起是为了 年中秋节是哪一天
中秋节吃什么
【糖尿病吃什么杂粮】糖尿病吃什么杂粮最好
中秋节为什么要吃芋头 中秋节吃芋头的含义
杂粮饼不脆是怎么回事 杂粮煎饼怎么做酥脆
中秋节什么时候2020 中秋节吃石榴的寓意是什么
粗粮的营养价值及功效 五谷杂粮是哪5种
四川人中秋节吃什么 广东中秋节吃什么
吃五谷杂粮有什么好处
各种杂粮的功效 不同的杂粮不同的滋补作用
中秋节有什么风俗 中秋节时令水果有哪些
中秋节是法定节假日吗 中秋节之后还热吗
中秋节是几月几日 中秋节为什么要玩花灯
中秋节的风俗 中秋节的寓意是什么
中秋节吃什么 中秋节吃什么传统食品