白萝卜腌一晚上可以吃吗 酸白萝卜要泡多久
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昨天晚上腌了一些白萝卜,不知道今天还可不可吃了,请问白萝卜腌一晚上可以吃吗?
一般情况下,白萝卜腌制一天就可以食用,如果温度较低,可能需要腌制2到4天,不过白萝卜腌制的时间越长,它的口感就会变得越软,所以最好尽早食用。大家在做腌白萝卜的时候可以不去皮,这样的白萝卜的口感会更加爽脆。白萝卜含有丰富的维生素C和人体所需的多种微量元素,它的食用价值很高,常吃能够帮助人体消化、增进食欲,对于感冒引起的咳嗽也有很好的治疗效果。
1到2天即可。
其实白萝卜泡的时间长短主要取决于白萝卜的量和大小,如果要做的酸白萝卜量不多,一般建议泡一到两天即可。而一般做酸白萝卜下的盐量可以根据个人的喜好进行调整,喜欢口味酸一点的可以多加点盐,接受不了口味太酸的则可以少加点盐。在制作酸白萝卜的过程中,可以往白萝卜中加适量的酒,这样能使得制成的酸白萝卜吃起来口感更加脆。
首先要挑全身都是白色的白萝卜,而且表面光滑,不要选择坑坑洼洼有破损的白萝卜,还要注意一定要挑尾巴上的白萝卜圈比较小的,这样的白萝卜不会糠心,大家也可以直接把白萝卜拿在手里掂一下,如果是一般同等个头大小的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心,除了以上还可以选着用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
具体有以下:
1、能吃:白萝卜放几天出现颜色变蓝,有因为里面的花青素和酚类物质氧化的原因导致,如果没有出现变质和味道改变的情况下还能吃,吃白萝卜也能多方面补充身体的营养。
2、不能吃:白萝卜放几天颜色变蓝,并且存在有口感变质和有腐坏的情况,这种就不能吃,因为里面会产生很多的细菌和微生物以及其他的有害成分,吃了以后有可能会导致身体出现肠胃不适等多种的不良症状。
没有太阳的话,可以放在透气的地方,阴干也是可以的,通过空气流动快速带走水分,白萝卜干如果没有太多水分那么不会霉变,大家也可以将锅烧热后关火,然后将白萝卜放在锅上烘烤干。如果家里有暖气的朋友,又想快点将白萝卜烘干,那么可以把白萝卜条直接放在上的散热器烘干,这样做不仅能快速烘干,还能又不被泥土污染。
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