白萝卜可以降血糖吗 糖尿病吃白萝卜好吗
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白萝卜作为日常生活中常见的一种蔬菜,具有很高的营养价值和食疗功效,深受很多人的喜爱,但是糖尿病人由于饮食禁忌太多,就不知道白萝卜能不能吃了,到底白萝卜可不可以降血糖呢?
吃白萝卜有一定的降血糖作用。
白萝卜营养丰富,富含蛋白质,钙,维生素B1,维生素B2,维生素C以及膳食纤维,果胶等营养成分,其中起降糖效果的主要是所含的香豆酸成分,可以作为糖尿病人常用的滋补食材食用。
糖尿病吃白萝卜是有好处的。具体表现在以下几个方面:
1.白萝卜所含的锌可参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛的结构与功能,从而起到稳定血糖的作用。
2.白萝卜富含香豆酸等活性成分,具有降低血糖的功效。
3.白萝卜还含有大量的可溶性膳食纤维,能够帮助延缓餐后血糖上升。
白萝卜山药粥
材料:大米150克,白萝卜100克,山药50克,食盐少许。
做法:
1.山药洗净,削去外皮,切成圆片。
2.白萝卜洗净,切成小块;大米淘洗干净。
3.将大米,山药片,白萝卜块一起放入砂锅中,加适量清水,大火烧沸后撇去浮沫。
4.改用小火煮45分钟,出锅前加食盐调味即可食用。
萝卜香菜汤
材料:大白萝卜250克,香菜段25克,植物油,淀粉各15克,味精,胡椒粉各0.5克,精盐适量,葱花,姜末各3克,清汤(或清水)1000克。
做法:
1.将大白萝卜去根须,洗净,切成细丝,放入冷水中浸泡一会,捞出后控干水分备用。
2.汤锅置旺火上,倒入食用油烧热,用葱花,姜末炝锅,下入淀粉稍炒。
3.倒入清汤或清水,烧开后放入萝卜丝,精盐,待萝卜丝熟烂时撒入香菜段,味精,胡椒粉烧开,起锅即成。
苦瓜中含有的苦瓜皂苷被称为“植物胰岛素”,可以促进糖分分解,使血液中的葡萄糖转化成热量,能起到降糖,降脂的作用,糖尿病人常食用苦瓜,可以减轻体内胰岛素的负担,利于胰岛β细胞功能的恢复。
黄瓜中所含的葡萄糖苷,果糖等不参与通常的糖代谢,因此,糖尿病患者食用黄瓜来代替淀粉类食物充饥不但不会让血糖升高,反而有利于降糖。
胡萝卜含有丰富的维生素A,B族维生素,视黄醇,胡萝卜素,膳食纤维等营养成分,能有效对抗人体内的自由基,延缓肠道内葡萄糖的吸收,减少血糖上升幅度,降糖效果非常明显,对糖尿病及并发症如高血压,视网膜损伤等有较好的防治作用。
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