萝卜发蓝是什么原因 萝卜黑心还能吃吗
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萝卜是日常生活中常见的一种蔬菜,在冬日吃萝卜可以说是很养生的,虽然它样貌平平,但是萝卜的营养价值却绝对不能让我们忽视,那么萝卜发蓝是什么原因?萝卜黑心还能吃吗?
萝卜里面发蓝可能与储存环境有关。在温度低的情况下,萝卜里面的酚类物质转换为花青素,花青素遇到碱性物质后便会变成蓝色,从而导致萝卜发蓝;也可能是因为它的采摘时间晚,存放的时间太久,水分流失过多。发蓝的萝卜最好不要食用,造成发蓝的原因可能不止是物质转化,甚至有可能会产生有毒的其他物质。
萝卜黑心不能吃。
萝卜芯发黑的主要原因可能是因为在生长过程中,土壤受到黑腐病菌的侵害,也可能是萝卜放置太久,细菌等微生物乘机滋生,萝卜就会变黑。无论何种原因造成的,萝卜芯发黑的时候最好不要再吃。萝卜芯发黑不仅口感会变差,而且营养价值也受到影响,吃过多可能会对人体健康产生不利影响。
1、白萝卜与胡萝卜:白萝卜中含丰富的维生素C,胡萝卜中有一种抗坏血酸的分解酶,能破坏白萝卜中的维生素。
2、萝卜与橘子等水果:萝卜摄入到体内可产生硫氰酸盐,硫氰酸盐很快转化为硫氰酸,橘子等水果中含有大量的植物色素,两种一起吃容易导致甲状腺肿。
3、萝卜与肝脏:萝卜中丰富的维生素C能被肝脏中的铁、铜离子所破坏,使营养价值降低。
萝卜与梨同煮,有润肺止咳,理气润肠的功效。萝卜性甘平、味腥、归肺脾经,具有理气润肠,促进肠道蠕动,防止便秘的功效。梨子性凉、味甘,能够清热化痰、润肺止咳。这两种方法结合使用,能有效祛痰止咳,理气健脾,平喘。且对人体内湿热较重者,多食具有辅助治疗作用。所以冬日可经常饮用萝卜梨汤,能有效调节脾胃湿热,减轻感冒咳嗽症状。
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